咖啡不只能提神！醫：每天飲用 肝癌風險降35％

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咖啡為加分選項！醫師提醒：脂肪肝治療仍需控制體重與規律運動。（資料照）

家醫科醫師王姿允昨在臉書分享，咖啡被許多研究證實是「護肝飲品」。英國35萬人追蹤13年研究發現，每天1至2杯，肝硬化、肝癌及肝病死亡風險分別降20%、24%、31%；3至4杯降35%、35%、41%；5杯以上肝癌風險降47%。

不過王姿允表示，不代表要灌5杯，每天約2-4杯就已涵蓋大部分肝臟益處，功勞可能不是咖啡因，含咖啡因與低咖啡因、無咖啡因的咖啡都有類似好處，更傾向是多酚類，例如：綠原酸等抗氧化物質，透過降低氧化壓力、膠原沉積與纖維化來影響肝臟。

核磁共振也發現，喝較多咖啡的人，肝臟脂肪、鐵沉積、纖維發炎指標較低，蛋白質體分析也看到與肝臟修復相關的蛋白呈現有利變化，等於從影像、生物標記到長期結果都看到一致訊號。

王姿允提醒，喝咖啡只是加分，不是脂肪肝治療。有脂肪肝的人，關鍵仍是控制體重、調整飲食、規律運動，不能熬夜、喝酒、吃加工食品，再指望咖啡救肝。研究屬觀察性，不能證明因果，不喝的人不必為護肝強迫喝，黃豆、苦巧克力、藍莓也有多酚。若本來就愛喝、且無心悸失眠等不適，每天飲用2至4杯無糖、無奶精的黑咖啡即可。

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