Google揭3大美食趨勢！紐約冷凍優格討論度增3倍 東京「這甜點」也翻紅

Google地圖公布3大飲食趨勢，紐約冷凍優格評論提及量暴增320%，日本東京的傳統麻糬意外成為熱門甜點。（下載Google官網）

〔記者邱巧貞／台北報導〕Google首度推出「Fan-Favorite Dining List」（人氣美食榜單），分析全球10座城市過去一年的Google地圖數據，結合使用者評論、評分及彙整後的導航路線搜尋資料，歸納出三大熱門飲食趨勢，包括經典甜點重新翻紅、抹茶與大地風味受到青睞，以及酥脆口感與金黃色療癒系美食崛起。

第1個趨勢是經典甜點強勢回歸，包括2000年代曾經流行的熱門甜品也重新受到關注。其中在2008年後就退流行的冷凍優格再度翻紅，在Google地圖評論中提及冷凍優格的次數暴增320%，主要受到精緻配料與現代創新吃法帶動，包括Birdie’s、Mimi’s，以及布魯克林的Culture等都是熱門店家。

加拿大蒙特婁則吹起肉桂捲懷舊風潮。Google數據顯示，當地評論中提及肉桂捲的次數年增84%，熱騰騰、剛出爐的糕點吸引不少甜點愛好者，包括Daddy Roll、Bernice及Guayabito等烘焙店，都成為消費者排隊購買的熱門店家。

至於日本東京，傳統麻糬也意外成為熱門甜點。Google地圖評論中提及麻糬的次數大幅增加168%，Google認為，這可能與日本觀光人數創下歷史新高有關，包括Mochijin及「ツバメヤ 日本橋店」等店家，都吸引不少顧客前往購買。

第2大趨勢則是抹茶與大地風味受到歡迎。Google指出，抹茶在此次調查的10座城市中，幾乎都呈現雙位數的年成長。受到 Match | A及Gathers Tea Bar等熱門店家帶動，芝加哥Google地圖評論中提及抹茶的次數增加82%；智利聖地牙哥則成長84%，當地代表店家包括Sakumu。此外，西雅圖、舊金山、紐約及亞特蘭大的抹茶相關評論提及次數，也都成長超過50%。

除了抹茶，另一款日本茶飲「焙茶」（Hojicha）也在倫敦快速竄紅。Google地圖評論中提及焙茶的次數大幅增加114%，焙茶是一種經過烘焙的日本綠茶，當地TOKKIA Covent Garden與Toconoco等咖啡館帶動這股熱潮。

澳洲墨爾本則比以往更加喜愛色彩鮮明的紫色山藥（ Ube），主要是受到Halaya與Kariton Sorbetes等熱門店家帶動，評論中提及Ube的次數增加75%。

第三大趨勢則是酥脆口感與金黃色的療癒系美食。西雅圖掀起南印度經典料理Dosa（印度薄餅）熱潮，相關評論提及次數大增136%，當地Shri Ananda Bhavan及Chennai Express等店家成為熱門選擇。

在芝加哥，牛脂（Beef Tallow）料理熱度持續升溫，Google地圖評論中提及牛脂的次數較去年大幅增加82%，包括Bistro Monadnock與Butcher and the Bear等餐廳都受到關注。

在亞特蘭大，外酥內軟、色澤金黃的Beignets（法式炸麵包）相關評論提及次數增加77%，包括Breakfast On Luckie Street & Grill及Le Petit Marche等店家，都吸引不少消費者前往。

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