每月伙食費不到8000元！2寶媽公開「5大省錢秘訣」 關鍵不只買便宜

每月伙食費壓在8000元內！2寶媽公開「5大省錢秘訣」，關鍵不只買便宜。（路透，示意圖）

〔財經頻道／綜合報導〕在家煮飯不一定能省下伙食費，若沒有妥善規劃食材，即使餐餐自己動手做，也可能因為食物浪費、買太多食材或料理太費工，讓開銷不減反增。日本節儉主婦作家Harasu分享5個省錢煮飯秘訣，成功將一家四口的每月伙食費控制在4萬日圓（約新台幣8000元）以內，關鍵不只是挑便宜食材，還包括善用冰箱存貨、減少食物浪費，以及準備簡單又有飽足感的料理。

日媒報導，Harasu擅長製作簡單美味的省錢食譜，平時以透過在家煮飯改善家庭財務為目標。她指出，想靠自己下廚降低伙食費，不能只著眼於食材價格，還要考慮食材能否充分利用、料理是否容易持續，以及全家人吃得是否滿足。

首先，購物前先檢查冰箱、冷凍庫和食品儲藏室，是減少不必要開銷的重要一步。Harasu會優先確認已開封的食材、接近保存期限的食品，以及剩下少量的蔬菜、加工食品和調味料，再決定如何安排餐點，也會留意冷凍庫裡的肉類和魚類。

她不會要求自己在購物前把所有食材全部用完，而是優先處理已經開封或容易剩下的食材，再購買真正需要的東西。如此一來，不必為了原本就有的食材再次花錢，也能減少食物放到最後只能丟棄的情況。

其次，善用便宜食材增加料理份量，而不是直接減少肉類和魚類。豆腐、雞蛋、豆芽、菇類和煮熟的毛豆，都是Harasu經常使用的食材。例如，她會將毛豆加入豬肉料理，或在炒菜中加入雞蛋增加份量，也會在漢堡排中加入金針菇，提升飽足感。

尤其家中有正在成長的孩子，若只是減少每餐的食物份量，可能無法滿足家人的食量，反而讓孩子另外尋找食物。她因此選擇搭配價格較低的蔬菜與蛋白質食材，在不刻意減少份量的情況下，控制整體食材成本。

第三，挑選能夠運用在不同料理中的食材。Harasu購物時不只看價格，也會考慮剩餘部分能否繼續使用。她常買的蔬菜包括洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯和高麗菜，肉類則以豬肉片、雞胸肉和豬絞肉為主，另外也會準備金針菇、雞蛋、豆腐和竹輪等食材。

以高麗菜為例，可以用來炒菜、煮湯或製作炒麵，較容易將一整份食材運用在不同餐點。相較於只能用在單一道料理的食材，選擇用途較廣的品項，更容易消化剩餘食材，也能避免為了下一道菜再次購物。

第四，不必為了省錢而每天準備大量菜色，料理的滿足感比菜餚數量更重要。社群媒體上常見一道湯搭配三道小菜的經濟菜單，但若每天照著準備，不僅需要購買更多食材，也可能增加備料和烹飪負擔。

Harasu認為，即使只做一道同時包含蔬菜和蛋白質的料理，也能讓家人吃得滿足。減少菜色不代表隨便應付，反而可以降低食材成本、縮短烹飪時間，連帶減少清洗餐具的工作。當下廚不再那麼辛苦，也比較不容易因為覺得麻煩而選擇外食。

最後，建立一份不必花費太多心力就能完成的拿手菜清單，同樣是持續省錢的關鍵。每天都嘗試複雜的新料理，容易讓人感到疲憊，忙碌或累了一整天時，更可能放棄下廚。

因此，Harasu會整理步驟簡單的料理，例如切好食材後直接翻炒、水煮，或是不需要長時間看顧的菜色，並將清單貼在冰箱上，方便隨時參考。透過交替安排費工與簡單的料理，即使沒有太多時間或精神，也能繼續在家煮飯。

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