← 返回新闻首页

大蔥也能製成鹹甜冰淇淋！豐原區農會推新品

台中市豐原區農會今天舉辦「蔥滿新滋味－豐原大蔥新品發表記者會」，與彰化縣北斗鎮農會合作開發「豐原大蔥鮮肉水餃」，並與弘光科技大學食品科技系教授林麗雲合作研發「豐原大蔥鹹冰淇淋」，希望透過跨域合作與農產加工，突破大蔥產季限制，落實全株利用、減少農產耗損，讓豐原大蔥從冬季限定美味，走進消費者一年四

自由时报自由時報電子報2026-10-14 12:12查看原文 ↗

健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育 3 C 評論藝文玩咖食譜地產專區 TAIPEI TIMES 求職

豐原區農會總幹事蔡森揚試吃新產品「豐原大蔥鹹冰淇淋」表示，民眾吃了一定會上癮。（記者歐素美攝）

台中市豐原區農會今天舉辦「蔥滿新滋味－豐原大蔥新品發表記者會」，與彰化縣北斗鎮農會合作開發「豐原大蔥鮮肉水餃」，並與弘光科技大學食品科技系教授林麗雲合作研發「豐原大蔥鹹冰淇淋」，希望透過跨域合作與農產加工，突破大蔥產季限制，落實全株利用、減少農產耗損，讓豐原大蔥從冬季限定美味，走進消費者一年四季的日常生活，現場並提供試吃，民眾大排長龍。

豐原區農會總幹事蔡森揚表示，生鮮大蔥除了漂亮、飽滿的蔥白可食用外，常被丟棄的蔥綠其實同樣具有食用價值，農會近年持續思考如何透過加工技術完整利用整根大蔥，從暢銷的大蔥味噌湯，到這次水餃、冰淇淋等新品，都是希望實踐惜食、減少耗損與達到農業永續的理念。

蔡森揚表示，豐原區農會不只是要把大蔥賣出去，更要把大蔥的價值留下來。打破新鮮大蔥有產季限制，透過冷凍、加工與產品研發，延長保存及銷售時間，同時創造更多元的大蔥產品，讓消費者一年四季皆能品嚐到豐原大蔥的鮮甜。

弘光科技大學食品科技系教授林麗雲表示，大蔥蔥白甜味獨特，要如何保留這個特色，她和研發團隊花心思試過很多配方，以蔥白蔥綠最佳比例加入冰淇淋原料中，製作成鹹中帶甜蔥味的冰淇淋，微鹹中可以帶出大蔥的甜味及好風味。

記者會邀請美食專家蔡季芳，現場示範運用大蔥煮湯及製成各式沾醬，豐原區農會並舉辦試吃活動，吸引民眾大排長龍；瑞穗國小推廣食農教育，學童現場演唱「大蔥之歌」，更將大蔥產業融入桌遊設計，透過遊戲過程深化學童對在地產業的認知與認同，讓「豐原大蔥」成為兼具地方特色、創新與永續精神的農產品牌；「豐原大蔥鮮肉水餃」與「豐原大蔥鹹冰淇淋」，即日在「台中領鮮」電商平台販售。

豐原區農會舉辦「蔥滿新滋味－豐原大蔥新品發表記者會」。（記者歐素美攝）

豐原區農會提供豐原大蔥鮮肉水餃試吃，民眾大排長龍。（記者歐素美攝）

不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎點我下載APP 按我看活動辦法

藍營高市議員也挺24小時南星機場陳其邁：初步報告「可行」

松機遷建打造AI園區可行性？數發部長林宜敬：北市府要努力招商

OpenAI高層會議室被藏錄音器！涉案員工國籍曝光、FBI介入調查

薔琵最快今晚生成！路徑圖曝「天女散花」粉專：北轉點變數大

反制中共網軍隱蔽潛伏軍方新編「資安聯防中心」明年達美軍同級戰力

中共宣布制裁沈伯洋父親公司！國台辦：禁止與中企進行交易

蘇泰安送別統一獅3洋將網見桌上星巴克大歪樓：連總經理也半杯

3萬人在線！沈伯洋再上趙少康節目他驚呼：居然可以好好談政策

國聯冠軍賽》大谷翔平超罕見特訓！道奇打擊教練一針見血：問題是...