台南市場美食變身電商商品！肉燥、刈包、清粿隨時吃得到

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西門淺草市場「誠仔虎咬豬」，台南市長黃偉哲推薦。（記者洪瑞琴攝）

台南傳統市場美食隨時吃得到！南市府今（15日）在西市場舉辦「台南好呷市X市場好物優化」成果發表會，選出東菜市「月霞麵攤」、西門淺草市場「誠仔虎咬豬」及學甲市場「榮坊米食」3家攤商，透過食品加工、保存技術及電商通路輔導，讓肉燥、刈包、古早味清粿等市場人氣美食突破地域限制，朝網路銷售、全台配送發展。

市長黃偉哲表示，台南傳統市場藏有許多在地好味道，此次入選的台式肉燥、梅干扣肉刈包及古早味清粿，都是深受消費者喜愛的特色小吃。市府透過專業輔導，協助攤商將傳統美食轉化為符合現代消費需求的商品，在保留古早風味的同時，也兼顧品質穩定、食品衛生及購買便利性，讓消費者在家也能品嚐熟悉的台南味。

3家攤商各自端出招牌商品升級版。月霞麵攤將招牌台式肉燥製成調理包，讓消費者在家就能輕鬆料理；誠仔虎咬豬推出梅干扣肉刈包冷凍組，方便保存、加熱食用；榮坊米食則以古早味清粿呈現傳統米食風味。透過商品加工與規格化，讓原本以市場現場販售為主的小吃，有機會拓展更多銷售管道。

經濟發展局長張婷媛表示，面對消費習慣及銷售通路改變，傳統市場也需要與時俱進。此次計畫結合台南在地食品代工廠，導入常溫生產、冷鏈保存等技術，並協助攤商改善製程、保存及配送方式，建立數位銷售模式，提升產品品質與市場競爭力。

市場處長林東征表示，計畫透過業師輔導，協助攤商強化數位行銷、食品生產及通路經營能力，未來除了走進市場選購，消費者也可透過實體通路或網路訂購，讓台南市場美食不再受限於地點，進一步打開全台市場。

台南推市場好物優化，古早味小吃搶攻電商通路。（記者洪瑞琴攝）

台南市長黃偉哲推薦學甲市場「榮坊米食」。（記者洪瑞琴攝）

東菜市「月霞麵攤」入選，台南市長黃偉哲站台宣傳。（記者洪瑞琴攝）

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