健康網》吃飯配手機恐害你越吃越多！ 營養師教5招改善

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研究發現，較慢的進食速度與較低的當餐熱量攝取有關。營養師張馨方建議，可藉著吃飯放下手機、適時停下來感受飽足，減少過度進食；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕吃飯總是狼吞虎嚥，可能吃進過多熱量！營養師張馨方指出，一篇整合22項研究的系統性回顧與統合分析發現，相較於快速進食，較慢的進食速度與較低的當餐能量攝取有關。她建議，可藉著吃飯放下手機、專心感受味道、適時停下來感受飽足、避免邊工作邊吃，以及不餓了就停止進食等5招，以減少過度進食。

吃飯慢一點，是不是比較不容易胖？張馨方於臉書「 ViVi營養生活話 」發文分享，這個說法的確有理，研究確實發現，吃飯速度可能和一餐吃進多少熱量有關。

一篇整合了22項研究的系統性回顧與統合分析發現，相較於快速進食，較慢的進食速度與較低的當餐能量攝取有關。其他系統性回顧也發現，較快的進食速度與較高BMI及肥胖風險存在關聯。然而，要注意的是，這不代表「吃慢就一定會瘦」，不同研究結果仍有差異，而且部分研究屬於觀察性研究，只能看出關聯性，不能直接證明因果關係。

為什麼吃太快可能容易多吃？張馨方說明，進食以後，腸胃會透過 GLP-1、CCK等訊號，加上胃部的擴張感，逐步把「吃飽了」的訊息傳給大腦。由於這些飽足訊號需要一些時間累積，一旦民眾吃得太快，可能在「飽足感還沒跟上」前，便已將一整份食物吃完，可能導致過度進食的狀況。

張馨方建議，與其逼自己「每口咬幾下」，不如練習正念飲食，正念飲食的重點，不是要求你吃得超慢，而是把注意力放回吃飯這件事，重新感受自己的身體訊號：

張馨方總結，減重不是比誰吃得最慢，慢慢吃不一定直接讓你變瘦，優點在於讓自己多一點時間感受飽足、少一點無意識進食，可能是更容易長期維持的小改變。

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