在家煮飯竟比外食更燒錢？節儉主婦揭「4大地雷」 不少人都踩過

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在家煮飯竟比外食更燒錢？年省40萬主婦揭「4大地雷」。（路透）

〔財經頻道／綜合報導〕在家煮飯不一定比較省錢！不少人為了降低伙食費，習慣自己下廚、趁特價囤積食材，甚至凡事堅持手工製作，沒想到若採買方式不當，反而可能因食材過期、買進用不到的調味料，或準備過多菜餚造成浪費，讓省錢計畫變成額外支出。日本節儉主婦作家Harasu分享，自己透過在家煮飯，每年節省200萬日圓（約新台幣40萬），並提醒想降低伙食費，關鍵不在於買得多便宜、做得多豐盛，而是減少不必要的採購與浪費等4大地雷。

日媒報導，Harasu指出，許多人明明已經努力在家煮飯，伙食費卻始終降不下來，問題可能出在日常的購物習慣與食材使用方式。與其一味追求低價或凡事親手製作，不如重新檢視家中現有食材，調整料理方式，才能讓省錢真正落實在日常生活中。

首先，為了照著食譜做菜，從頭買齊所有食材與調味料，就是容易增加開銷的原因之一。不少人看到社群平台或食譜網站上的料理，便按照內容採購，卻忽略部分食材與調味料並非平常會使用的東西，最後只用了1次就被擱置，甚至放到過期丟棄。

Harasu建議，與其完全依賴食譜，不如先看看家裡有哪些食材，再以類似蔬菜替換原本的材料，或用現有食材取代肉類，減少額外採購。

其次，看到特價商品就大量囤貨，也未必真的省錢。許多人看到折扣或促銷，便認為趁便宜多買一些可以節省開支，卻可能因為蔬菜來不及吃完而腐壞，或將大量肉類放進冷凍庫後忘記使用。即使單價較低，只要最後無法吃完而丟棄，仍然是一種浪費。Harasu提醒，購物前應先檢查冰箱與冷凍庫的存貨，避免重複購買，並優先考慮食材能否在期限內吃完，而不是只看價格高低。

第三，1次準備太多料理，反而可能讓食材與成品一起浪費。提前備餐確實有助於避免忙碌時外出用餐，但若為了讓餐桌更加豐盛，不斷增加菜色，也可能需要購買原本不在計畫內的食材。更何況，同一道菜連續出現在餐桌上，家人也可能逐漸失去食慾，最後吃不完而被丟棄。

Harasu表示，比起一味增加菜色數量，更重要的是提升每道料理的美味程度，讓家人吃得滿意。

最後，過度堅持所有食物都要自己做，也可能增加成本。有些人為了省錢，認為從零開始製作才划算，卻忽略食材採購成本與烹飪時間。若為了少量料理而買進大量食材，剩餘部分又無法用於其他菜色，自製不但不一定便宜，還可能製造更多浪費。

Harasu建議，不必將所有料理都當成必須親手完成的工作，可以依照實際需求搭配自製與購買的食品。例如，主菜自己料理，配菜則選擇購買現成品；忙碌時，也可以適度利用市售食品。若有特別想嘗試的料理，購買所需食品，再自行準備其他菜色，同樣能兼顧便利與支出控制。

她強調，想要降低伙食費，不應把「全部自己做」當成唯一目標，更不能直接將自製與省錢畫上等號。真正重要的是依照家庭需求，選擇合適的料理與採購方式，避免為了追求手作而買進過多食材。

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