畜試所開發乳脂肪酸監測技術 助提早2週掌握牛隻健康穩定產量

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畜試所開發「以乳脂肪酸數據做為乳牛群飼養管理評估技術」，幫助酪農提早掌握牛隻健康狀態。（畜試所提供）

過去觀察乳牛牛隻健康的指標之一是牛乳脂肪率，農業部畜試所更進一步透過乳脂肪酸數據觀察乳牛健康狀態，較過去用乳脂肪率含量觀察可提早1到2週掌握牛隻健康狀態，酪農可更早調整飼糧，有助穩定牛乳產量品質，每公斤可生乳可避免0.92元損失。

我國是少數位於熱帶、亞熱帶卻能可有高自給率鮮乳的國家，過去酪農觀察乳牛牛隻健康適用「總乳脂肪率」、「產乳量」監測，畜試所主任王思涵表示，總乳脂肪率或產乳量下滑時，通常牛隻營養的問題已發生多日，為了要更即時掌握牛隻進食與健康狀態，該所分析全台2073件總乳樣本，發現夏季高溫會明顯影響乳脂肪組成，依這些數據進一步開發「以乳脂肪酸數據做為乳牛群飼養管理評估技術」，可以幫助酪農提早1到2週就察覺牛隻健康狀態。

王思涵進一步說明，該技術可將乳脂肪酸拆解為「新合成型」及「預製型」，前者主要與乳牛消化飼料及乳腺製造乳脂肪的情形有關；後者則可能來自飼糧中的脂肪，或乳牛動用自身體脂肪，透過乳脂肪酸的數據分析，可精準抓出問題，如由乳腺合成的「新合成型」能即時反映瘤胃機能與芻料品質好壞；而來自飼糧或體脂肪分解的「預製型」，可更早知道牛隻是否有進食攝取不足等問題。

王思涵表示，酪農提早得知牛群健康問題，就可以趕快調整飼糧中的澱粉、纖維含量及精料品質，並可讓乳脂肪率由3.5%回升至3.75%。依此案例估算，每公斤生乳約可避免0.92元的損失；若以每日交乳2000公斤的中型牧場為例，每月約可減少高達5.5萬元的收益損失。

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