嘉縣勞青處輔導青創團隊　成功研發牡蠣醬油獲好評

（中央社記者 蔡智明 嘉義縣21日電）嘉義縣勞青處輔導東石海龍園餐廳第二代近日成功研發創新產品「牡蠣醬油」，並融入餐廳各道招牌料理獲好評。勞青處表示，海龍園餐廳是嘉義縣推動傳統產業創新與青年接班轉型的典範。

「海龍園餐廳」晚間舉辦「牡蠣醬油發表餐會」，以「餐桌體驗與青創跨界」為主題，串聯東石在地優質牡蠣與多款嘉義青年創業獲補助團隊的特色商品入菜，帶領賓客「從舌尖料理認識東石風味」。

勞青處長陳奕翰致詞說，海龍園餐廳深耕東石30多年，面對傳承與創新的課題，第二代青年接班人葉冠麟選擇保留老店優良傳統，同時突破實體餐廳人力與空間的限制，將觸角延伸至瓶裝醬汁與伴手禮市場，是嘉義縣推動傳統產業創新與青年接班轉型的極佳範例。

品嚐過各式牡蠣醬油料理後，陳奕翰表示，牡蠣醬油以東石牡蠣粉調和純釀醬油，散發出牡蠣鮮味，醇厚回甘，無論沾白斬雞、拌麵燙青菜，或蒸魚滷肉都能完美提鮮。

葉冠麟表示，過去在推動傳統老店轉型與研發新品時，常面臨資金壓力與上一代的溝通瓶頸，但有縣府青年創業獎勵補助計畫的挹注，他才能實踐理想。除了成功研發牡蠣醬油，更在過程中結識許多不同產業的嘉義青創夥伴，打造跨產業合作模式。

勞青處強調，縣府將持續支持優秀青年，活化地方產業。（編輯：李亨山）1151021

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