台灣呷菜商機夯！外送銷售額年增3成 「這縣市」訂單暴增1倍

foodpanda揭台灣素食商機。（業者提供）

〔記者邱巧貞／台北報導〕吃素不再只是宗教習俗，也逐漸成為日常飲食選擇。隨著11月1日世界純素日即將到來，外送平台foodpanda公布2025年素食消費數據，整體素食品類訂單年增約2成、銷售金額成長3成，品項種類也增加2成，其中，嘉義素食訂單年增1倍，成長率居全台第一。

相較於國際素食風潮多與環境永續、動物友善及健康生活理念連結，台灣素食文化深受信仰及傳統習俗影響，並發展出全素、五辛素及蛋奶素等多元飲食分類。不過，隨著外送服務便利性提高及料理選擇增加，素食消費也逐漸從傳統吃齋文化延伸至日常生活。

從各地消費數據來看，foodpanda發現，2025年素食訂單成長率以嘉義最高，年增達1倍，其次為彰化及雲林，顯示各地素食外送需求持續增加。

除了整體訂單成長，台灣獨特的早齋文化也反映在外送消費上，根據foodpanda統計，早齋訂單以南投居全台之冠，其次為雲林及新竹。

另一方面，農曆初一、十五吃素的傳統習慣，也帶動居家採買需求。foodpanda數據顯示，2025年相關素食生鮮雜貨累計銷售額，以台中最高，突破3000萬元，位居全台第一，新北及高雄緊追在後。

foodpanda觀察，過去素食者可能需要自行備料烹煮，或特地尋找符合飲食需求的餐廳，如今透過外送平台，就能選擇不同類型的素食餐點及相關商品，也為台灣餐飲市場帶來更多元的成長商機。

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