“เฮียหน่อย” ทุ่มเงินล้านเปิด “ส้มตำไอดอล” ปั้น “แทน-นนท์” นั่งแท่นบริหาร ให้สัมผัสประสบการณ์จริง

จากประสบการณ์ในวงการหมอลำ สู่การเดินหน้าสร้างธุรกิจอย่างจริงจัง สำหรับ “เฮียหน่อย สุชาติ อินทร์พรหม” แห่งวงหมอลำอีสานนครศิลป์ ล่าสุดประกาศรุกตลาดอาหารอีสาน เปิดร้าน “ส้มตำไอดอล” พร้อมส่งต่อบทบาทสำคัญให้ “แทน ถิรวัฒน์” และ “นนท์ อชิร” เข้ามาร่วมบริหารและดูแลธุรกิจด้วยตัวเอง หวังสร้างประสบการณ์จริงและวางรากฐานสำหรับการต่อยอดในอนาคต

“ส้มตำไอดอล” เปิดให้บริการสาขาแรกบริเวณหน้าร้านโฟล์คพระนคร รัชดา กรุงเทพฯ โดยคอนเซ็ปต์ไม่ได้วางไว้เพียงการเป็นร้านอาหารอีสาน แต่ยังเป็นอีกหนึ่งธุรกิจของครอบครัวที่เปิดโอกาสให้ “แทน-นนท์” ได้เข้ามาเรียนรู้การบริหารธุรกิจแบบครบวงจร ตั้งแต่การจัดการร้าน การดูแลคุณภาพอาหาร การบริการ ไปจนถึงการบริหารต้นทุนและการดูแลลูกค้า

ด้าน “เฮียหน่อย” เปิดเผยว่า การลงทุนครั้งนี้ใช้งบประมาณไม่น้อย และมองธุรกิจอาหารเป็นหนึ่งในช่องทางสำคัญที่จะช่วยสร้างความมั่นคงและต่อยอดจากธุรกิจเดิม พร้อมวางแผนขยายสาขาในอนาคต รวมถึงพัฒนาโมเดลร้านอาหารขนาดเล็กที่ผสมผสานความบันเทิงและดนตรีเข้าไป เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ นอกจากนี้ ยังมีแนวคิดในการพัฒนาสินค้าภายใต้แบรนด์ “ส้มตำไอดอล” ไม่ว่าจะเป็น น้ำส้มตำและน้ำปลาร้า เพื่อขยายจากธุรกิจหน้าร้านไปสู่ธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคต ถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสร้างแบรนด์ให้สามารถเติบโตได้หลากหลายช่องทาง

“เฮียหน่อย” ยังมองว่าการให้ลูกชายเข้ามาบริหารธุรกิจตั้งแต่วันนี้ ไม่ใช่เพียงการสร้างอาชีพ แต่เป็นการให้ทั้งคู่ได้เรียนรู้จากการลงมือทำจริง พร้อมเปรียบเปรยว่าเป็นการ “จับลูกโยนลงน้ำ” เพื่อให้เรียนรู้วิธีว่ายน้ำด้วยตัวเอง เพราะเชื่อว่าประสบการณ์จากการทำธุรกิจจะเป็นบทเรียนสำคัญสำหรับการใช้ชีวิตและการทำงานในอนาคต

ขณะที่ “แทน ถิรวัฒน์” เผยว่า โปรเจกต์ “ส้มตำไอดอล” เป็นสิ่งที่พูดคุยกับคุณพ่อมานานแล้ว แต่ที่ผ่านมาเจ้าตัวยังคงสนุกกับการทำงานหมอลำ กระทั่งมองว่าสถานการณ์ต่าง ๆ มีความไม่แน่นอน จึงตัดสินใจเข้ามารับผิดชอบธุรกิจอย่างจริงจัง โดยดูแลด้านการบริหารร้านและการให้บริการลูกค้า พร้อมยืนยันว่าเส้นทางสายหมอลำยังคงเดินหน้าควบคู่ไปกับธุรกิจ

ส่วน “นนท์ อชิระ” ที่มีประสบการณ์ทำธุรกิจร้านอาหารอีสานมาประมาณ 3 ปี เข้ามารับหน้าที่ดูแลด้านอาหารและการบริหารจัดการภายในร้าน โดยมองว่าประสบการณ์ที่ผ่านมาเป็นพื้นฐานสำคัญในการนำมาต่อยอดกับ “ส้มตำไอดอล” ขณะเดียวกันก็ได้เรียนรู้แนวคิดด้านธุรกิจจากคุณพ่อผ่านการลงมือทำจริง

สำหรับ “เฮียหน่อย” แล้ว เป้าหมายของ “ส้มตำไอดอล” ไม่ได้หยุดอยู่แค่การสร้างธุรกิจให้กับลูกชายทั้งสองคน แต่ยังมองถึงการขยายโอกาสให้กับคนในครอบครัว รวมถึงสมาชิกในวงหมอลำอีสานนครศิลป์ในอนาคต หากธุรกิจสามารถเติบโตและขยายสาขาได้ตามแผน

เรียกได้ว่า “ส้มตำไอดอล” จึงเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของ “เฮียหน่อย” ในการเปลี่ยนประสบการณ์จากวงการบันเทิงและหมอลำ มาต่อยอดสู่ธุรกิจอาหาร พร้อมปั้นทายาทรุ่นใหม่ให้เรียนรู้การบริหารด้วยตัวเอง และวางเป้าหมายให้แบรนด์สามารถเติบโตจากร้านอาหารไปสู่ธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคต จากเสียงหมอลำสู่เสียงตอบรับในธุรกิจอาหาร งานนี้ “แทน ถิรวัฒน์” และ “นนท์ อชิร” จะพา “ส้มตำไอดอล” ไปได้ไกลแค่ไหน และแผนขยายสาขาจะเกิดขึ้นเมื่อไร ต้องจับตาในก้าวต่อไป

คลิกอ่าน ข่าวบันเทิง เพิ่มเติม

凭借在泰国东北部传统民乐（Mor Lam）领域的丰富经验，伊桑那空西尔普莫兰乐队（Isan Nakhon Silp Mor Lam band）的成员“Hia Noi Suchart Inthaprom”正进军商界。他近日宣布进军泰国东北部餐饮市场，开设了“Som Tum Idol”餐厅，并将关键管理职责移交给“Tan Thirawat”和“Non Achira”，旨在为他们提供实践经验，并为未来的发展奠定基础。

“Som Tum Idol”的第一家分店在曼谷拉差达路（Ratchada Road）的Folk Phra Nakhon餐厅对面开业。这家餐厅的理念不仅仅是经营一家伊桑餐厅，更在于传承家族企业，让“Tan”和“Non”能够学习全面的企业管理，涵盖餐厅运营、食品质量控制、服务、成本控制和客户关怀等各个方面。

“Hia Noi”透露，这项投资涉及巨额预算，他认为餐饮业是实现业务稳定和拓展现有业务的关键渠道。他计划未来开设更多分店，并打造融合娱乐和音乐的小型餐厅模式，以彰显品牌特色。此外，他还计划以“Som Tum Idol”品牌开发产品，例如青木瓜沙拉酱和发酵鱼露，从而将业务从实体店扩展到食品领域。这是打造一个可通过多种渠道发展的品牌的另一种途径。

“诺伊叔叔”认为，让儿子们从今天起管理公司，不仅是为他们创造职业机会，更是让他们通过实践学习。他把这比作“把孩子们扔进水里”，教他们自己游泳，相信商业经验对他们未来的生活和事业至关重要。

与此同时，Tan Thirawat透露，“Som Tum Idol”项目是他与父亲讨论已久的。然而，他一直很享受自己的莫兰（泰国传统民乐）事业，直到意识到其中的不确定性。于是，他决定认真对待餐饮生意，亲自负责餐厅管理和客户服务。他确认，他的莫兰事业将与餐饮生意并行发展。

与此同时，拥有三年伊桑餐厅经营经验的农·阿奇拉（Non Achira）负责监督食品准备和内部管理。他认为过去的经验是“Som Tum Idol”餐厅发展的关键基础，同时他也通过实践向父亲学习商业理念。

对于“诺伊叔叔”来说，“Som Tum Idol”的目标不仅限于为他的两个儿子打造一份事业。他还设想，如果生意按计划发展壮大，未来能为他的家人，包括伊桑那空西尔普民间音乐团体的成员，创造更多机会。

“Som Tum Idol”标志着“Hia Noi”（Noi）迈出了又一个重要步伐，他将自己在娱乐和民谣音乐领域的经验成功转型到餐饮业。他正在培养新一代的接班人学习企业管理，并计划未来将品牌从一家餐厅发展成为一家食品企业。从民谣音乐到成功的餐饮企业，“Tan Thirawat”和“Non Achira”将带领“Som Tum Idol”走向何方？扩张计划何时才能实现？敬请期待后续进展。

点击阅读更多娱乐新闻。