健康網》大腸癌年輕化別輕忽！ 專家揪6大高風險食物

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民眾想預防大腸癌，除了減少加工肉品等高風險食物，也應增加蔬菜、水果及全穀雜糧攝取，補充膳食纖維，並搭配規律運動、充足睡眠與良好作息；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕大腸直腸癌的發生率高，且也有年輕化趨勢。中華民國大腸直腸外科醫學會秘書長賴正大指出，大腸癌好發年齡雖為 50 歲以上，年輕患者約佔10%-20%，除考量家族遺傳性基因突變外，亦可能與環境因子息息相關，包括高糖飲料、高動物性脂肪攝取、不良飲食習慣及腸道菌失衡等。新光醫院營養師蔡雯硯建議，少吃加工肉品、油炸燒烤及含糖飲料，多攝取膳食纖維，從飲食與生活習慣建立防癌防線。

新光醫院YT 節目「子曰論健康」邀請中華民國大腸直腸外科醫學會秘書長賴正大與新光醫院營養師蔡雯硯兩位專家，探討如何揪出大腸癌，與預防之道。專家認為，遠離大腸癌需要「主動篩檢、積極治療、均衡飲食」三管齊下，同時亦呼籲國人切勿逃避篩檢，透過定期健檢與良好生活習慣，就能長保安康。

新光醫院副院長洪子仁在節目上分享，羽球國手周天成於 34 歲正值壯年時，利用比賽空檔進行健康檢查，意外發現罹患早期大腸癌，所幸發現極早，經治療後成功戰勝癌症，從運動員的經歷告訴我們，即使體能優異的年輕人也有罹癌風險，唯有定期健檢「早期發現、早期治療」，才是守護健康。

賴正大表示，雖然大腸癌好發於 50 歲以上，但年輕患者除考量遺傳性基因突變（約佔 10%～20%）外，多與高糖飲料、動物性脂肪攝取過多及腸道菌失衡等環境因子密切相關，近年大腸癌發現率提升，這也反映出大腸鏡篩檢更普及。關於揪出大腸癌的方法，他列出臨床4大工具：

●糞便潛血檢查：第一線初步篩檢，能高效挑出高風險個案。政府提供45-74歲及40-44歲具家族史之民眾每2年1次糞便潛血檢查。

●肛門指診：以手指觸診檢查低位直腸是否有異常病灶。

●乙狀結腸鏡：無須完整清腸即可檢查直腸與部分結腸病變。

●大腸鏡檢查：清腸後完整檢視全大腸內部，若發現瘜肉可直接切除，大幅降低癌變機率。

賴正大接著說，早期大腸癌（第 0 期與第 1 期）治癒率高達 90% 至 95% 以上，原位癌甚至可在內視鏡下切除惡性瘜肉即痊癒。若為晚期，現今微創手術也能完整切除腫瘤並減少體能消耗，幫助患者順利接受後續化療。他呼籲民眾，切勿因害怕瀉藥而忽略了篩檢。

蔡雯硯提到，現代人外食居多且高脂低纖，增加腸道發炎與罹癌風險。她特別列出日常飲食應控制或避免的6大高風險食品：

1.紅肉 ：牛豬羊肉為 2A 級致癌物，每週應控制在 800 公克以下。焢肉飯或滷肉飯過量高脂肥肉會刺激膽酸分泌，經腸道細菌分解產生致癌物「二次膽酸」，會刺激腸胃道，且提高大腸直腸癌發生率。

2.加工肉品 ：香腸、熱狗、培根、火腿及午餐肉，添加亞硝酸鹽或經煙燻鹽漬，已證實增加罹癌風險。

3.油炸與燒烤 ：鹹酥雞、串燒高溫加熱會產生多環芳香烴或異環胺等致癌物。

4.高溫加熱的高澱粉食物 ：洋芋片、烤焦吐司、酥皮濃湯與油條，易產生可能的疑似致癌物丙烯醯胺。

5.含糖飲料 ：添加過量玉米糖漿易致脂肪肝與代謝症候群，研究顯示與癌症風險相關。

6.酒精飲料 ：代謝過程中會產生乙醛，屬一 級致癌物，過量會增加身體負擔與罹癌率。

蔡雯硯建議，手搖飲可改選無糖茶搭配新鮮水果，或飲用加檸檬片的氣泡水，補充維生素 C 以降低發炎反應，並多補充膳食纖維、規律運動與減少熬夜。

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