อย.ยันยังไม่พบการนำเข้า "เห็ดเข็มทอง" ปนเปื้อน หลังสหรัฐฯ แจ้งเตือน

วันนี้ (28 ต.ค.2569) เภสัชกรหญิงสุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยว่า จากกรณีองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (US FDA) เผยแพร่ประกาศ Import Alert 99-35 โดยมีรายชื่อผู้ผลิตเห็ดเข็มทองบางรายจากประเทศจีนอยู่ในบัญชีเฝ้าระวังการนำเข้า เนื่องจากพบประเด็นการปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส (Listeria monocytogenes) ซึ่งเป็นมาตรการควบคุมการนำเข้าของสหรัฐอเมริกา

อย.ได้ติดตามประกาศและตรวจสอบข้อมูลการนำเข้าในประเทศไทย เบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่ถูกแจ้งเตือนล่าสุด พร้อมทั้งเพิ่มการเก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทอง นำเข้าส่งตรวจวิเคราะห์เชื้อลิสทีเรีย และเฝ้าระวังความปลอดภัยของอาหารนำเข้าตามระดับความเสี่ยงอย่างต่อเนื่อง

เลขาธิการฯ อย. กล่าวเพิ่มเติมว่า เชื้อลิสทีเรียเป็นแบคทีเรียที่สามารถพบได้ทั่วไปในดิน น้ำ และสิ่งแวดล้อม จึงอาจปนเปื้อนในพืชผักและผลิตผลทางการเกษตรได้ ไม่ได้พบเฉพาะในเห็ดเข็มทอง แต่เชื้อชนิดนี้ถูกทำลายได้ด้วยความร้อนจากการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

ทั้งนี้ ประชาชนสามารถบริโภคเห็ดเข็มทองได้ตามปกติ โดยควรปรุงให้สุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการกินแบบดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ ส่วนการป้องกันการติดเชื้อลิสทีเรีย ให้ยึดหลักความปลอดภัยด้านอาหารเช่นเดียวกับการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารทั่วไป ตามหลัก 5 ประการขององค์การอนามัยโลก ได้แก่

รักษาความสะอาด ล้างมือทุกครั้งก่อนและระหว่างเตรียมอาหาร รักษาความสะอาดของอุปกรณ์และครัวอยู่เสมอ

แยกอาหารดิบและอาหารสุก รวมถึงใช้อุปกรณ์แยกกันเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง ด้วยความร้อนที่เหมาะสม โดยให้อุณหภูมิภายในอาหารสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะเมนูชาบู สุกี้ และหมูกระทะ ควรต้มเห็ดเข็มทองให้สุกทั่วถึง ไม่รับประทานดิบหรือลวกเพียงระยะเวลาสั้น ๆ

เก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย โดยอาหารที่ต้องแช่เย็นควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส และใช้น้ำสะอาดและวัตถุดิบที่ปลอดภัย

ใช้น้ำสะอาดล้างและประกอบอาหาร คัดเลือกวัตถุดิบที่สด ใหม่ และล้างทำความสะอาดผัก ผลไม้ก่อนรับประทาน

นอกจากนี้ ขอความร่วมมือผู้ประกอบการร้านอาหารให้ความสำคัญกับสุขลักษณะในการประกอบอาหาร และปรุงเห็ดเข็มทองให้สุกก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ประชาชนบริโภคได้อย่างมั่นใจและปลอดภัย

พยาบาลยื่น 6.5 หมื่นชื่อ ค้าน "อสพ." ห่วงผู้ป่วยกลุ่มเปราะบางเสี่ยงอันตราย

จับตาวันนี้ ตำรวจไซเบอร์ ยื่นศาลขอหมายจับแอดมินเพจ Godd Dam

คพ.ลุยตรวจแหล่งน้ำ จ.ปราจีนฯ พบชาวบ้านมีอาการทางผิวหนัง

2026年10月28日，美国食品药品监督管理局（FDA）秘书长苏帕特拉·布恩瑟姆（Supatra Boonsearm）药剂师宣布，FDA已发布进口警示99-35，将部分来自中国的金针菇生产商列入进口监控名单，原因是这些金针菇受到单核细胞增生李斯特菌污染。这是美国进口管制措施的一部分。

泰国食品药品监督管理局（FDA）一直在密切关注相关公告并核实进口数据。初步数据显示，尚未发现来自近期被警告生产商的金针菇进口。FDA已增加金针菇样本的采集量，用于李斯特菌检测，并将继续根据风险等级监测进口食品的安全性。

美国食品药品监督管理局秘书长补充说，李斯特菌是一种常见于土壤、水和环境中的细菌，因此不仅会污染金针菇，还会污染蔬菜和农产品。不过，这种细菌在适当的烹饪过程中会被高温杀死。

一般来说，只要彻底煮熟，人们就可以像往常一样食用金针菇，应避免生吃或未煮熟的金针菇。为了预防李斯特菌感染，应遵循与预防其他食源性疾病相同的食品安全原则，这些原则基于世界卫生组织的五项指导原则：

保持清洁。在准备食物前后都要洗手。始终保持餐具和厨房清洁。

生熟食物分开存放，使用不同的餐具，以防止交叉污染。

将食物彻底煮熟，并确保内部温度超过70摄氏度。这一点对于涮涮锅、寿喜烧和韩式烤肉等菜肴尤为重要；金针菇必须彻底煮熟，不可生食或短暂焯水。

将食物储存在安全温度下。冷藏食物应保持在4摄氏度以下，并使用清洁的水和安全的食材。

用干净的水清洗和烹饪。选择新鲜食材，食用前将水果和蔬菜彻底清洗干净。

此外，我们请求餐饮经营者配合，优先考虑食品制备过程中的卫生，并在上菜前彻底煮熟金针菇，以便消费者能够放心安全地食用。

护士们提交了 65,000 个签名，反对“兽医助理”计划，表达了对弱势患者面临风险的担忧。

今天请注意：网络警察将向法院申请逮捕令，逮捕 Godd Dam Facebook 页面的管理员。

污染控制部门（PCD）对巴真府的水源进行了检查，发现村民出现皮肤症状。