自己煮飯不一定省錢 她揭5招省到伙食費又兼顧營養

選購食材時應考量「若剩下來還能做什麼料理」，優先購買洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、豬肉片、雞胸肉與豆腐等萬用食材，減少因用不完而丟棄的食材，避免不必要的開銷。示意圖。（取材自pexels.com@Karen Longwell ）

AI重點 文章重點整理： 重點一： 先用冰箱現有食材，避免重複採買與浪費。 重點二： 搭配豆腐豆芽等便宜食材，增加份量又能吃飽。 重點三： 選萬用食材與簡單常備菜，降低下廚負擔。

重點一： 先用冰箱現有食材，避免重複採買與浪費。

重點二： 搭配豆腐豆芽等便宜食材，增加份量又能吃飽。

重點三： 選萬用食材與簡單常備菜，降低下廚負擔。

許多人為了節約而親自下廚，卻發現伙食費並沒有想像中減少。其實，親自下廚不一定能省下伙食費。日本媒體「Thank you!」 分享 了節約主婦作家はらす（Harasu）的5大聰明妙招，只要掌握正確的採買與下廚策略，就能兼顧健康、美味與節約需求。

一家四口每月伙食費不超過4萬日圓（約250美元）的作家主婦Harasu指出，想要靠自己做飯整頓家計開支，必須兼顧「不浪費食材」與「不勉強持續」兩大核心原則。以下是她分享的5個實用聰明妙招：

出門採買前應先檢查冰箱與食物櫃，將思考模式從「今天想吃什麼」轉變為「如何消耗現有食材」，優先使用已開封、快到期或剩餘食材，不足再補，就能大幅減少食物浪費與無謂開銷。

若只單純減少肉類或魚類，容易因為吃不飽而吃太多零食；不妨加入豆腐、雞蛋、豆芽菜、金針菇或水煮黃豆等平價食材，打造「總成本便宜還能吃飽」的料理。

選購食材時應考量「若剩下來還能做什麼料理」，優先購買洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、豬肉片、雞胸肉與豆腐等萬用食材，減少因用不完而丟棄的食材，避免不必要的開銷。

不必強求每餐吃一湯三菜，只要準備一道含有豐富蔬菜與蛋白質的料理（如火鍋）同樣吃得飽又健康，還能節省烹煮和清理時間，防止因厭煩下廚而轉向外食。

事先列出步驟簡單的極簡料理清單並張貼在冰箱上，在不想做飯的日子裡也能輕鬆開伙。劃分好「認真做飯」跟「隨便煮煮」的日子，稍微拉開節奏，下廚就不會變成負擔。無需勉強擴充菜色，多存幾道閉著眼睛就能做出來的家常菜，更能維持下廚習慣。

精華 FAQ Q1：為什麼自己煮飯不一定比外食省錢？ 因為若沒有先盤點冰箱食材、又常買用不完的材料，反而容易增加浪費與重複採買；若還因份量不足而加買零食，整體開銷可能更高。 Q2：Harasu建議採買前先做哪一件事？ 她建議先檢查冰箱與食物櫃，優先消耗已開封、快到期或剩餘食材，再依不足部分補買，將思考重點從「想吃什麼」改成「怎麼用完現有食材」。 Q3：如何兼顧省錢、營養與持續下廚？ 可選洋蔥、豆腐、雞蛋等用途廣的食材，搭配火鍋等一鍋式料理增加飽足感，並準備幾道步驟簡單的常備菜，讓忙碌或沒心情時也能輕鬆煮。

Q1：為什麼自己煮飯不一定比外食省錢？ 因為若沒有先盤點冰箱食材、又常買用不完的材料，反而容易增加浪費與重複採買；若還因份量不足而加買零食，整體開銷可能更高。

因為若沒有先盤點冰箱食材、又常買用不完的材料，反而容易增加浪費與重複採買；若還因份量不足而加買零食，整體開銷可能更高。

Q2：Harasu建議採買前先做哪一件事？ 她建議先檢查冰箱與食物櫃，優先消耗已開封、快到期或剩餘食材，再依不足部分補買，將思考重點從「想吃什麼」改成「怎麼用完現有食材」。

Q2：Harasu建議採買前先做哪一件事？

她建議先檢查冰箱與食物櫃，優先消耗已開封、快到期或剩餘食材，再依不足部分補買，將思考重點從「想吃什麼」改成「怎麼用完現有食材」。

Q3：如何兼顧省錢、營養與持續下廚？ 可選洋蔥、豆腐、雞蛋等用途廣的食材，搭配火鍋等一鍋式料理增加飽足感，並準備幾道步驟簡單的常備菜，讓忙碌或沒心情時也能輕鬆煮。

可選洋蔥、豆腐、雞蛋等用途廣的食材，搭配火鍋等一鍋式料理增加飽足感，並準備幾道步驟簡單的常備菜，讓忙碌或沒心情時也能輕鬆煮。

白人家長拚的不一樣？ 華人揭美國社會「鬆弛式競爭法」