高雄客家大地餐桌登場 8道創意料理百席秒殺

健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3 C 評論 藝文 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEI TIMES 求職

「客家大地餐桌」共有8道創意料理。（高雄市客委會提供）

高雄市客委會、高雄市客家文化事務基金會共同舉辦的「2026客家大地餐桌」，昨（31）日晚間登場，100席開放報名後秒殺，杉林精釀啤酒入麵糊、酥炸美濃台灣鯛，搭配六龜獅山胡椒與苦茶油桔醬，展現客家料理的創新風貌。

高市客委會主委楊瑞霞表示，客家大地餐桌自2022年辦理以來，以「產地到餐桌」為核心，串聯客庄農友與餐飲業者，讓更多人認識高雄客庄的特色物產。今年邀請來自美濃、長年於台北經營私廚的青年主廚吳昇蓉，以家鄉食材創作料理。

吳昇蓉走訪美濃、杉林、甲仙及六龜等高雄客庄的田調經驗為靈感，規劃8道創意料理，運用美濃柴燒豆皮、杉林精釀啤酒、美濃台灣鯛、六龜獅山胡椒等在地食材，透過創新手法重新詮釋客家風味。

吳昇蓉表示，透過田調發現更多家鄉的食材故事，結合出不同的風味。首先迎賓三味，融合客家小炒、芋頭油封鴨及鳳梨木耳等經典客家菜元素，接續風土拼盤、精釀酥炸台灣鯛、肚包雞佐日曬高麗菜干、蒜香野蓮、煙燻梅干烤肋排、秋季野菜炊飯、擂茶焦糖烤布蕾一一上桌，每一道料理都標示食材來源地。

這場客家饗宴昨晚於高雄市新客家文化園區登場，現場結合暖黃串燈、藍染布幔與音樂演出，以客庄風土食材打造融合傳統與創意的餐宴體驗，並邀請客籍青年歌手陳俊名、李彥鋒自彈自創原創客語歌曲。

「2026客家大地餐桌」昨晚登場。（高雄市客委會提供）

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法

高雄房市9月份交易增溫、價格盤整 等待止穩訊號

報新聞打哈欠被放送 主播王韻筑宣布告別華視

獨家》用非正式APEC邀請函矮化台灣！ 官員曝中國搞差別待遇

烏克蘭辦「科技比武招親」！上億獎金催生低成本防空飛彈丶雷達

驚！比跨年人潮還多 高雄捷運昨創史上第四高運量

沈伯洋強調都更需「陪伴」遭藍白嘲諷 其實包括蔣萬安也這樣說！

MLB》小熊有意網羅曾峻岳！美媒：或許是筆出色補強...

蔣萬安辯論攻擊頻率極高 他慶幸沈伯洋沒有隨之起舞

住飯店驚見1狀況快換房！隔壁也不能住 專家警告恐一路跟回家

沈伯洋Threads破億了！驚人流量曝光

一條麵包賣2千 漂洋過海身價翻4倍 網民酸「包黃金」嗎