一扇門 通往法國的味覺新世界 美味法國第8屆盛大登場
由法國在台協會商務處（Business France Taiwan）主辦的年度法國食品與飲食文化盛會（Food Experience Taiwan）今日盛大登場。邁入第8屆的「美味法國」今年以「一扇門，通往法國的味覺新世界」為主題，邀請台灣食品與餐飲專業人士推開味蕾任意門，探索來自法國各地的創新風味與飲食文化。本屆活動集結23個法國品牌，並迎來7個首度進入台灣市場的新品牌，透過產品展示、職人現場展演、專業工作坊及產業交流論壇，帶領與會者開啟食材創作的無限可能。
(中央社訊息服務20261103 17:03:57)由法國在台協會商務處（Business France Taiwan）主辦的年度法國食品與飲食文化盛會（Food Experience Taiwan）今日盛大登場。邁入第8屆的「美味法國」今年以「一扇門，通往法國的味覺新世界」為主題，邀請台灣食品與餐飲專業人士推開味蕾任意門，探索來自法國各地的創新風味與飲食文化。本屆活動集結23個法國品牌，並迎來7個首度進入台灣市場的新品牌，透過產品展示、職人現場展演、專業工作坊及產業交流論壇，帶領與會者開啟食材創作的無限可能。
今年活動展出品項橫跨餐飲、烘焙、飲品及酒類等多元領域，包括布列塔尼奶油、葡萄酒、干邑、拜雍火腿、法式烏魚子、海鹽、芥末醬、手工麵、果醬與果泥、巧克力與烘焙原料、香料、冷凍麵包、瑪德蓮、手工DIY麵包預拌粉、普羅旺斯礦泉水及風味氣泡飲等產品，充分呈現法國食品產業兼具傳統工藝與創新精神的多元面貌。
法國在台協會龐維德主任致詞。 法國在台協會主任龐維德（Frédéric LAPLANCHE）於開幕儀式中表示，美食向來是促進文化交流與民間互動的重要橋樑。多年來，法國與台灣在食品、餐飲及廚藝教育領域建立了深厚而緊密的合作關係，而「美味法國」也已成為雙方飲食文化交流的重要平台。今年 10 月，台灣知名主廚黎俞君獲頒法國農業部「農業功勳勳章」（Ordre du Mérite Agricole），不僅表彰其長年推廣法國飲食文化與食材的貢獻，也彰顯台灣餐飲專業實力已獲得法國官方高度肯定。透過法國品牌與台灣市場的持續交流合作，雙方不僅共同培育專業人才，更持續激發創新靈感，讓法式飲食文化在台灣展現全新風貌。 隨後舉行的 VIP 開幕酒會，由法國在台協會商務處處長高德廉（François COTIER） 親自迎接貴賓，邀請食品、餐飲、零售、媒體及通路產業代表共襄盛舉，與法國品牌代表交流市場趨勢與合作機會，為本屆活動揭開序幕。 4場專業工作坊 打開通往法國味覺世界的大門 今年活動特別規劃四場專業工作坊，透過法國代表性品牌與特色食材，展現法式料理兼具傳承與創新的魅力。 首先登場的是法國布列塔尼百年乳品品牌Le Gall主題展演，由法籍主廚Thierry NOUGARET分享布列塔尼乳製品的歷史傳承與職人工藝，展現法國乳品文化深厚底蘊。 接續由甜點主廚Joan BERTON演繹法國知名果醬品牌St Dalfour的創意甜點應用，以天然水果果醬結合法式甜點工藝，展現法國甜點文化對品質與風味的堅持。 下午場次則由主廚徐銓蔚攜手法國乳製品品牌Bridel，透過實作示範帶領來賓探索法式料理中乳製品的多元應用，感受法式料理對細節與風味層次的重視。 壓軸登場的則是法籍主廚Alain MONA，以法國西南部代表性美食拜雍火腿（Jambon de Bayonne）為主角，結合法國特有的餐前酒文化（Apéritif）與共享小食概念，重新詮釋法國人重視交流、分享與生活品味的餐桌文化。 名廚論壇 激盪產業新靈感 此外，主辦單位與餐飲媒體《名廚》合作舉辦年度名廚論壇，以「餐飲缺工潮下，Fine Dining 如何在『營運效率』與『職人精神』間找到新平衡？」為主題，邀請知名主廚古俊基及楊柏偉分享其多年餐廳經營與團隊管理經驗。在餐飲業面臨人力短缺成為新常態的背景下，論壇探討高端餐飲如何透過供應鏈協作、食材應用優化及人才培育機制，在維持料理品質與職人精神的同時提升營運效率。透過產業經驗交流，期盼為台灣餐飲業者提供面對缺工挑戰的新思維與創新解方。 從布列塔尼到普羅旺斯 法國風土魅力一次呈現 今年參展品牌涵蓋法國各具代表性的飲食產區與食品類別。現場展出多項優質食品及飲品，完整呈現法國豐富多元的飲食文化與地方特色 現場共展出23個優質法國品牌： • 歐式西餐類：Bridel（乳製品）、Fauchon（法式精品食品）、Le Gall（布列塔尼乳製品）、Le Paludier de Guérande（海鹽）、Lune de Miel（蜂蜜）、Monin（糖漿）、Pâtes Fabre（手工麵）、Sainte Lucie 1885（香料）、Salaisons Bentz（法式肉製品）、Salaisons Pyrénéennes（拜雍火腿）、So’Boutargue（法式烏魚子）。 • 烘焙甜點類：Bridor（冷凍麵包、糕點）、DGF（巧克力與烘焙原料）、French Baguette（手工DIY麵包預拌粉）、St Dalfour（果醬）、St Michel（瑪德蓮）。 • 飲品酒水類：Café Méo（咖啡）、Cognac Fransac（干邑）、Eau 808（普羅旺斯礦泉水）、Elixia（風味氣泡飲）、Granini（風味飲）Maison Castel（葡萄酒）、 Ori（葡萄酒）。 「2026美味法國」主任以及參展商代表（大山洋行、Ori 、欣臨企業、Bridel、Pâtes Fabre、So’Boutargue、同興企業、燈塔 (Le Gall)、French Baguette、Cognac Fransac、法念食品、大昌華嘉、St Dalfour、東順興、Castel、金尚品味生活、Elixia、Sainte Lucie）與贊助夥伴（統一企業 、法通、駿伸企業、國哲、開元食品、inline、大品、Alain Ducasse Chocolat & Glace、初衣食午、亞都麗緻大飯店、台灣酒研學院）合影。 持續深化法台食品與餐飲交流 法國在台協會商務處農業食品組資深商務顧問金芙安（Anne GUINAUDEAU）表示：「美味法國不僅是一場食品展覽，更是法台食品與餐飲產業交流的重要平台。今年活動以『一扇門，通往法國的味覺新世界』為主題，希望透過法國品牌、專業職人與台灣餐飲從業人員的交流，為市場帶來更多創新靈感與合作機會。未來法國在台協會商務處也將持續推動法台飲食文化交流，讓更多法國優質產品進入台灣市場。」 「提醒您：飲酒過量有礙健康。」
法國在台協會主任龐維德（Frédéric LAPLANCHE）於開幕儀式中表示，美食向來是促進文化交流與民間互動的重要橋樑。多年來，法國與台灣在食品、餐飲及廚藝教育領域建立了深厚而緊密的合作關係，而「美味法國」也已成為雙方飲食文化交流的重要平台。今年 10 月，台灣知名主廚黎俞君獲頒法國農業部「農業功勳勳章」（Ordre du Mérite Agricole），不僅表彰其長年推廣法國飲食文化與食材的貢獻，也彰顯台灣餐飲專業實力已獲得法國官方高度肯定。透過法國品牌與台灣市場的持續交流合作，雙方不僅共同培育專業人才，更持續激發創新靈感，讓法式飲食文化在台灣展現全新風貌。
隨後舉行的 VIP 開幕酒會，由法國在台協會商務處處長高德廉（François COTIER） 親自迎接貴賓，邀請食品、餐飲、零售、媒體及通路產業代表共襄盛舉，與法國品牌代表交流市場趨勢與合作機會，為本屆活動揭開序幕。
4場專業工作坊 打開通往法國味覺世界的大門
今年活動特別規劃四場專業工作坊，透過法國代表性品牌與特色食材，展現法式料理兼具傳承與創新的魅力。
首先登場的是法國布列塔尼百年乳品品牌Le Gall主題展演，由法籍主廚Thierry NOUGARET分享布列塔尼乳製品的歷史傳承與職人工藝，展現法國乳品文化深厚底蘊。
接續由甜點主廚Joan BERTON演繹法國知名果醬品牌St Dalfour的創意甜點應用，以天然水果果醬結合法式甜點工藝，展現法國甜點文化對品質與風味的堅持。
下午場次則由主廚徐銓蔚攜手法國乳製品品牌Bridel，透過實作示範帶領來賓探索法式料理中乳製品的多元應用，感受法式料理對細節與風味層次的重視。
壓軸登場的則是法籍主廚Alain MONA，以法國西南部代表性美食拜雍火腿（Jambon de Bayonne）為主角，結合法國特有的餐前酒文化（Apéritif）與共享小食概念，重新詮釋法國人重視交流、分享與生活品味的餐桌文化。
此外，主辦單位與餐飲媒體《名廚》合作舉辦年度名廚論壇，以「餐飲缺工潮下，Fine Dining 如何在『營運效率』與『職人精神』間找到新平衡？」為主題，邀請知名主廚古俊基及楊柏偉分享其多年餐廳經營與團隊管理經驗。在餐飲業面臨人力短缺成為新常態的背景下，論壇探討高端餐飲如何透過供應鏈協作、食材應用優化及人才培育機制，在維持料理品質與職人精神的同時提升營運效率。透過產業經驗交流，期盼為台灣餐飲業者提供面對缺工挑戰的新思維與創新解方。
從布列塔尼到普羅旺斯 法國風土魅力一次呈現
今年參展品牌涵蓋法國各具代表性的飲食產區與食品類別。現場展出多項優質食品及飲品，完整呈現法國豐富多元的飲食文化與地方特色
• 歐式西餐類：Bridel（乳製品）、Fauchon（法式精品食品）、Le Gall（布列塔尼乳製品）、Le Paludier de Guérande（海鹽）、Lune de Miel（蜂蜜）、Monin（糖漿）、Pâtes Fabre（手工麵）、Sainte Lucie 1885（香料）、Salaisons Bentz（法式肉製品）、Salaisons Pyrénéennes（拜雍火腿）、So’Boutargue（法式烏魚子）。 • 烘焙甜點類：Bridor（冷凍麵包、糕點）、DGF（巧克力與烘焙原料）、French Baguette（手工DIY麵包預拌粉）、St Dalfour（果醬）、St Michel（瑪德蓮）。 • 飲品酒水類：Café Méo（咖啡）、Cognac Fransac（干邑）、Eau 808（普羅旺斯礦泉水）、Elixia（風味氣泡飲）、Granini（風味飲）Maison Castel（葡萄酒）、 Ori（葡萄酒）。
「2026美味法國」主任以及參展商代表（大山洋行、Ori 、欣臨企業、Bridel、Pâtes Fabre、So’Boutargue、同興企業、燈塔 (Le Gall)、French Baguette、Cognac Fransac、法念食品、大昌華嘉、St Dalfour、東順興、Castel、金尚品味生活、Elixia、Sainte Lucie）與贊助夥伴（統一企業 、法通、駿伸企業、國哲、開元食品、inline、大品、Alain Ducasse Chocolat & Glace、初衣食午、亞都麗緻大飯店、台灣酒研學院）合影。 持續深化法台食品與餐飲交流 法國在台協會商務處農業食品組資深商務顧問金芙安（Anne GUINAUDEAU）表示：「美味法國不僅是一場食品展覽，更是法台食品與餐飲產業交流的重要平台。今年活動以『一扇門，通往法國的味覺新世界』為主題，希望透過法國品牌、專業職人與台灣餐飲從業人員的交流，為市場帶來更多創新靈感與合作機會。未來法國在台協會商務處也將持續推動法台飲食文化交流，讓更多法國優質產品進入台灣市場。」 「提醒您：飲酒過量有礙健康。」
「2026美味法國」主任以及參展商代表（大山洋行、Ori 、欣臨企業、Bridel、Pâtes Fabre、So’Boutargue、同興企業、燈塔 (Le Gall)、French Baguette、Cognac Fransac、法念食品、大昌華嘉、St Dalfour、東順興、Castel、金尚品味生活、Elixia、Sainte Lucie）與贊助夥伴（統一企業 、法通、駿伸企業、國哲、開元食品、inline、大品、Alain Ducasse Chocolat & Glace、初衣食午、亞都麗緻大飯店、台灣酒研學院）合影。
法國在台協會商務處農業食品組資深商務顧問金芙安（Anne GUINAUDEAU）表示：「美味法國不僅是一場食品展覽，更是法台食品與餐飲產業交流的重要平台。今年活動以『一扇門，通往法國的味覺新世界』為主題，希望透過法國品牌、專業職人與台灣餐飲從業人員的交流，為市場帶來更多創新靈感與合作機會。未來法國在台協會商務處也將持續推動法台飲食文化交流，讓更多法國優質產品進入台灣市場。」