健康網》孕婦吃炸雞 傷新生兒大腦？醫談研究：不代表能亂吃

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婦產科醫師蘇怡寧表示，孕期維持均衡飲食，避免長期攝取過多飽和脂肪與精緻糖，本來就是合理的營養建議。；示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕婦產科醫師蘇怡寧在臉書粉專「 蘇怡寧醫師愛碎念 」表示，有網路文章說備孕或懷孕期間吃太多炸雞，可能會改變下一代的大腦發育，甚至跟自閉症有關。蘇怡寧表示，「研究是真的，數據也是真的，但不代表文章延伸出來的結論都是對的。」

蘇怡寧表示，這篇研究發表在2026年10月的《Nutrients》，研究人員使用的是小鼠，而且不是讓懷孕的母鼠偶爾吃幾次炸雞。研究人員從小鼠交配前六週，就開始給予特定配方的實驗飲食，包括高脂肪、高糖以及高脂肪加高糖等不同組合。這些飲食一直持續到懷孕及哺乳期間。

研究確實有一些值得注意的結果：小鼠出生後第七天，研究人員測試牠們能不能從仰躺翻回正常姿勢，這叫做翻正反射。對照組的估計成功率是72.8%；而高脂飲食組平均只有27.7%。這個差異確實存在。另外研究人員也在小鼠出生後約65天，使用MRI檢查牠們的腦部，發現部分腦區的相對體積確實出現差異。

翻正反射比較慢，代表早期動作發展的某項指標出現延遲，但它不等於智力下降，也不等於永久性的腦部損傷。MRI發現腦部某些區域比較大或比較小，也不等於大腦功能一定比較差。而且這是老鼠實驗，不能直接說孩子的大腦被高脂飲食破壞了。

最後，研究人員確實把這些小鼠的腦部影像，拿來與一些自閉症相關的小鼠模型比較。發現：部分腦部結構變化，具有某種程度的相似性。但是這篇研究沒有證明，這些小鼠因此出現自閉症相關的行為表現。更沒有辦法證明：人類孕婦攝取高脂飲食就會造成孩子自閉症。

蘇怡寧認為，這篇研究確實強調了：父母長期攝取高脂肪飲食，可能影響下一代小鼠的早期神經發育，以及成年初期的腦部結構。可是這卻不代表：孕婦吃炸雞會傷害胎兒大腦，也沒有證明偶爾吃高脂肪食物，就會造成下一代神經發育異常；更沒有證明吃炸雞會造成孩子自閉症。

蘇怡寧提醒，這也不代表孕婦可以隨意吃炸雞、薯條；「孕期維持均衡飲食，避免長期攝取過多飽和脂肪與精緻糖，才是合理的營養建議。」

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