一之軒榮獲蔬食先峰獎　讓台灣植物系美味走向亞洲

一之軒董事長廖明堅(中)代表一之軒受獎。

從一份麵包到一餐蔬食，一之軒將植物性飲食融入日常的努力，在亞洲交流舞台獲得肯定。一之軒參與亞洲蔬食國際交流暨產業聯盟盛會，並獲頒「蔬食先峰獎」，透過跨國交流展現台灣烘焙品牌推動蔬食文化的實踐，也讓兼具美味與永續理念的植物系飲食，受到更多關注。

「ASIAN VEGAN CONNECT 2026」於11月3日在日本東京舉行，由日本植物基市場協會主辦，活動規劃涵蓋亞洲蔬食領袖交流、品牌展示、商務洽談及頒獎典禮，並以亞洲蔬食產業聯盟的成立為重要主軸，促進各國業者在產品、技術與市場上的連結。

對長年深耕台灣的一之軒而言，推廣蔬食的起點，是讓消費者願意因為美味而嘗試，進而將植物性飲食融入生活。從熟悉的烘焙品項出發，植物系產品的發展不僅考驗原料選擇與製作技術，更需要回應消費者對香氣、口感與品質的期待，讓不同飲食習慣的人，都能找到喜愛的選擇。

一之軒董事長廖明堅表示，品牌推動植物系飲食，希望從產品研發延伸至食材認識、飲食教育與產業合作。透過「優植學院」串聯相關資源，並結合植物系烘焙與蔬食餐飲的發展，讓蔬食理念有更多貼近日常的實踐方式，也讓消費者認識植物食材的多元風味。

一之軒永續長廖珮綺(前左三)與董事長廖明堅(前左四)一同出席頒獎典禮。

廖明堅指出，此次參與亞洲蔬食交流盛會並獲獎，為一之軒的植物系發展歷程增添重要里程碑。國際交流也提供品牌相互學習的機會，從不同市場的飲食文化、產品設計到消費需求，拓展台灣烘焙與蔬食產業的視野，為後續合作開啟更多可能。

從門市裡的一份烘焙美味，到亞洲產業交流的舞台，一之軒以產品連結消費者，也以蔬食理念連結國際夥伴。這份獲獎肯定，讓台灣品牌推動植物性飲食的努力被看見，更傳遞出一個貼近生活的想法：讓蔬食走進日常，可以從一道令人喜歡、願意再次品嘗的美味開始。

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