รอบรั้วการตลาด : สป.อว.ยกระดับอาหารชาติพันธุ์นครชัยบุรินทร์เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

# มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา

เจาะลึกหุ้นชิป AI พุ่งไปแล้วเป็นพัน% ยังเหลืออะไรเป็นโอกาสอีกบ้าง? | Digital Frontiers Talk EP.72

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จับมือม.ราชภัฎโคราชยกระดับอาหารชาติพันธุ์นครชัยบุรินทร์สร้างอาชีพ–เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

สยามพิวรรธน์ รุกเกมโลก ผนึกยักษ์จีน ดันท่องเที่ยวไทย เข้าถึง 1 พันล้านคน

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม หรือ สป.อว. ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา เดินหน้าโครงการการสร้างผู้ประกอบการร้านอาหารไทยมืออาชีพ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 มุ่งยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการและบุคลากรด้านอาหาร พร้อมต่อยอดภูมิปัญญาและทุนทางวัฒนธรรมด้านอาหารของกลุ่มนครชัยบุรินทร์ ได้แก่ นครราชสีมา ชัยภูมิ บุรีรัมย์ และสุรินทร์ สู่การสร้างอาชีพ รายได้ และมูลค่าทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชน

โครงการดำเนินงานภายใต้บันทึกข้อตกลงความร่วมมือด้านการพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจอาหารในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมาทำหน้าที่เป็นหน่วยบริหารจัดการโครงการ มีผู้บริหารมหาวิทยาลัย คณาจารย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และเชฟมืออาชีพร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้

อาทิ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อานรรต ใจสำราญ รองอธิการบดีฝ่ายกิจการสภามหาวิทยาลัย กิจการพิเศษและวิเทศสัมพันธ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุธีรา เข็มทอง รองอธิการบดี ฝ่ายแผน งบประมาณ และการพัฒนาท้องถิ่นเชฟชุมพล แจ้งไพร ทูตอาหารเพื่อความยั่งยืนแห่งองค์การสหประชาชาติและเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาวเชฟตั้ม-ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิตอาจารย์ใหญ่สถาบันการอาหารไทย (TCA) ผู้เชี่ยวชาญอาหารไทยเจ้าของรางวัลมัสมั่นเงินล้านพร้อมผู้เข้าอบรม

โดยกิจกรรมสำคัญของโครงการจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 สิงหาคม – 4 กันยายน 2569 ที่ผ่านมาซึ่งเป็นการอบรมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติด้านอาหารชาติพันธุ์และเมนูอัตลักษณ์นครชัยบุรินทร์ทั้ง 4 จังหวัด ครอบคลุมตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบท้องถิ่น เทคนิคการประกอบอาหาร การรักษารสชาติและเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ ไปจนถึงการนำองค์ความรู้ไปพัฒนาเป็นเมนูสำหรับธุรกิจร้านอาหารและการประกอบอาชีพ

ทั้งนี้มีผู้ผ่านการอบรมรวม 155 คน นับเป็นการสร้างและพัฒนากำลังคนด้านอาหารให้มีทักษะ ความรู้ และความพร้อมในการประกอบอาชีพ ตลอดจนสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการอาหารในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือหัวใจสำคัญของโครงการไม่ใช่เพียงการถ่ายทอดสูตรอาหารและทักษะการประกอบอาหาร แต่ยังมุ่งรักษาอัตลักษณ์ ต่อยอดภูมิปัญญา และสร้างมูลค่าเพิ่ม ด้วยการนำศิลปะและวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นมาผสานกับองค์ความรู้ด้านอาหารสมัยใหม่ เพื่อพัฒนาอาหารให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคและตลาดในปัจจุบัน

สป.อว. และมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา มุ่งหวังให้โครงการดังกล่าวเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับบุคลากรและผู้ประกอบการด้านอาหารในพื้นที่นครชัยบุรินทร์ พร้อมผลักดันอาหารพื้นถิ่นให้เป็นทุนทางวัฒนธรรมที่สามารถสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจ สร้างอาชีพ สร้างรายได้ และเสริมความเข้มแข็งให้แก่ชุมชน

ขณะเดียวกัน โครงการยังสะท้อนบทบาทของสถาบันอุดมศึกษาในการทำหน้าที่เป็นกลไกเชื่อมโยง องค์ความรู้ ภูมิปัญญาท้องถิ่น ผู้ประกอบการ และเศรษฐกิจชุมชน เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนอาหารไทยและอาหารพื้นถิ่นให้ได้รับการยอมรับในวงกว้าง พร้อมสร้างโอกาสในการต่อยอดสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารและการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของภูมิภาคในอนาคต

ผู้นำธุรกิจสีเขียว : นายชาติศิริ โสภณพนิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ ธนาคารกรุงเทพ จำกัด (มหาชน) เป็นประธานในพิธีปิดการอบรมหลักสูตร Green Transition Academy รุ่นที่ 2 พร้อมมอบประกาศนียบัตรให้แก่ผู้สำเร็จการอบรมทั้ง 50 ราย และรางวัลการประกวดแนวทางพัฒนาธุรกิจที่แสดงถึงกลยุทธ์การลดการใช้พลังงานและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างเป็นรูปธรรม ในหัวข้อ Beyond Net-Zero : From Energy Transition to Energy & Carbon Roadmap Project โดยมี ดร.ศิริ จิระพงษ์พันธ์ กรรมการธนาคาร ดร.กอบศักดิ์ ภูตระกูล กรรมการรองผู้จัดการใหญ่และเลขานุการบริษัท พร้อมคณะผู้บริหารธนาคารเข้าร่วมในพิธีปิดหลักสูตรฯ และร่วมแสดงความยินดี

สำหรับการประกวดแนวทางการพัฒนาธุรกิจ หัวข้อ Beyond Net-Zero: From Energy Transition to Energy & Carbon Roadmap Project กลุ่มผู้ชนะเลิศ ได้แก่ ผู้เข้าอบรม กลุ่ม REAL REAL ซึ่งนำเสนอการลดการใช้พลังงาน และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกผ่านเทคโนโลยีการทำความเย็นที่สามารถควบคุมในแต่ละส่วน และการแปรรูปขยะให้สามารถกลับมาใช้ใหม่อย่างมีมูลค่า พร้อมเพิ่มประสบการณ์ให้กับลูกค้าในกลุ่มโรงแรมผ่านการใช้วัตถุดิบปรุงอาหารจากภายในโรงแรมและพื้นที่ใกล้เคียง

รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ กลุ่ม Carbon Credit นำเสนอการลดก๊าซเรือนกระจกและการใช้พลังงานตลอดห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมยานยนต์ ตั้งแต่วัตถุดิบขั้นต้น เทคโนโลยีการผลิต การประกอบ ตลอดจนการจำหน่ายและขนส่งให้กับลูกค้าแบบ low-carbon

รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ กลุ่ม ๑G นำเสนออุตสาหกรรมอาหารทะเลซึ่งสามารถลดการใช้พลังงานและก๊าซเรือนกระจกผ่านการใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน Marine Stewardship Council และการบริหารจัดการชิ้นส่วนเหลือใช้ให้เกิดมูลค่า เช่น เบอร์เกอร์จากส่วนเนื้อปลาติดก้าง

ธนาคารกรุงเทพ ดำเนินการจัดหลักสูตร Green Transition Academy มาแล้ว 2 รุ่น โดยมีผู้บริหาร เจ้าของธุรกิจ และทายาทธุรกิจรุ่นใหม่จากหลากหลายอุตสาหกรรม ที่ผ่านการอบรมรวม 97 คน โดยผู้ผ่านการอบรมนอกจากได้รับองค์ความรู้เชิงลึก และแนวทางปฏิบัติที่เป็นรูปธรรม ยังสร้างเครือข่ายความร่วมมือทางธุรกิจ ที่นำไปสู่การพัฒนาแผนในทางปฏิบัติที่สามารถใช้ได้จริงในแต่ละองค์กร

โดยธนาคารกรุงเทพ ในฐานะเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้านพร้อมเคียงข้างลูกค้าในทุกก้าวของการเปลี่ยนผ่านสู่ความยั่งยืน ทั้งการส่งเสริมองค์ความรู้ และการเชื่อมโยงเครือข่ายพันธมิตรทางธุรกิจ รวมถึงการสนับสนุนด้านสินเชื่อ บริการทางการเงิน และโซลูชันที่เหมาะสม เพื่อช่วยให้ภาคธุรกิจสามารถเปลี่ยนผ่านสู่ธุรกิจสีเขียว และสร้างการเติบโตให้ธุรกิจได้อย่างยั่งยืน

# 呵叻皇家大学

深入剖析人工智能芯片股：涨幅已达数千个百分点，还有哪些投资机会？| 数字前沿访谈 第72期

高等教育、科学、研究与创新部常务秘书办公室与呵叻府皇家大学合作，提升呵叻府民族美食水平，创造就业机会，提高当地社区的经济价值。

暹罗百丽宫集团进军全球市场，与中国一家巨头企业合作，旨在促进泰国旅游业发展，惠及10亿人口。

泰国高等教育、科学、研究与创新部常务秘书办公室 (OSMHE) 与呵叻皇家大学合作，正在推进 2026 财年专业泰式餐厅创业项目。该项目旨在提升食品行业企业家和从业人员的能力，同时利用呵叻府、猜也奔府、武里南府和素林府的烹饪智慧和文化资本，为当地社区创造就业机会、收入和经济价值。

该项目依据一份合作谅解备忘录运作，旨在促进泰国东北部地区食品企业创业者的发展。呵叻皇家大学担任项目管理单位，大学管理人员、教职员工、食品专家和专业厨师参与知识转移工作。

例如，大学理事会事务、特别项目和国际关系副校长阿南·贾萨姆兰副教授；规划、预算和地方发展副校长苏蒂拉·肯通副教授；联合国可持续发展粮食大使、米其林二星厨师春蓬·江普莱；泰国食品学院院长、泰国菜专家、百万泰铢玛莎曼咖喱奖获得者图姆·纳塔蓬·提拉南塔皮奇特厨师；以及培训学员。

该项目的主要活动于2026年8月26日至9月4日期间开展，内容包括对泰国那空猜武林府四个府的民族美食和特色地方菜肴进行理论和实践培训。培训涵盖了从选择当地食材和烹饪技巧，到保留各地区风味和特色，最终目标是为餐厅经营和专业职业生涯开发菜单等各个方面。

共有155人完成了培训，这标志着食品行业技能型人才队伍建设和发展迈出了重要一步。该项目旨在为学员提供就业所需的知识、技能和准备，并在东北地区建立一个食品企业家网络。项目的核心不仅在于传授食谱和烹饪技巧，更在于保护独特的文化特色，传承传统智慧，并创造附加值。具体而言，项目将当地的饮食艺术和文化与现代烹饪知识相结合，开发出符合当今消费者和市场需求的菜肴。

高等教育、科学、研究与创新办公室 (OHEC) 和呵叻府皇家大学希望将该项目打造成为提升呵叻府食品行业人员和企业家能力的关键机制，同时将当地美食推广为一种文化资产，以创造经济价值、创造就业和收入，并加强社区建设。

与此同时，该项目体现了高等教育机构在连接知识、地方智慧、创业精神和社区经济方面所发挥的作用，旨在共同向更广泛的受众推广泰国和地区美食，同时为未来进一步发展该地区的食品旅游和创意经济创造机会。

绿色商业领袖：曼谷银行总裁兼首席执行官查特西里·索蓬帕尼奇先生主持了第二届绿色转型学院培训项目的结业典礼。他为全部50名学员颁发了证书，并表彰了以“超越净零排放：从能源转型到能源与碳排放路线图项目”为主题，展示切实可行的节能减排策略的商业发展方案。曼谷银行董事西里·吉拉蓬潘博士、高级执行副总裁兼公司秘书科布萨克·普特拉库尔博士以及其他银行高管也出席了典礼并致以祝贺。

在以“超越净零排放：从能源转型到能源与碳排放路线图项目”为主题的商业发展提案竞赛中，实习生团队REAL REAL荣获冠军。他们的提案着重于通过可控冷却技术和废弃物回收利用来降低能源消耗和温室气体排放，从而创造有价值的产品。此外，他们还计划通过使用酒店及周边地区采购的食材来提升酒店的客户体验。

亚军奖颁给了碳信用集团，该集团提出了一种低碳方法，以减少汽车行业供应链（从原材料和制造技术到组装、销售和运输到客户）中的温室气体排放和能源使用。

第二名由 1G 组获得，该组提出了一种海鲜行业解决方案，该方案通过使用经海洋管理委员会认证的生产技术以及废物管理来创造价值，例如用带骨鱼片制作汉堡，从而减少能源消耗和温室气体排放。

曼谷银行已成功举办两期绿色转型学院项目，培训了来自各行各业的97位高管、企业主和年轻的企业继承人。该项目不仅帮助学员掌握深入的知识和实用的方法，还促进了商业网络的建立，从而制定出可在各组织内部实施的切实可行的计划。

作为值得信赖的合作伙伴和朋友，曼谷银行致力于在客户向可持续发展转型过程中的每一步提供支持。这包括普及相关知识、帮助企业对接商业伙伴网络，并通过贷款、金融服务和合适的解决方案提供支持，助力企业转型绿色业务并实现可持续增长。