早餐吃錯加速衰老！專家列「3大類地雷食物」

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專家指出高糖、高脂且高度加工的食物不宜在早餐食用。示意圖。（資料照）

〔即時新聞／綜合報導〕早餐吃什麼不僅影響一整天的活力，更與身體老化速度息息相關。多項國際研究警示，若早餐經常食用高脂肪與高糖食品，恐加速人體生物學老化速度並增加慢性病風險。

據韓媒報導，早餐攝取過多糖分、鈉及飽和脂肪，易對人體造成額外負擔。其中，早午餐常見的煎培根富含脂肪與蛋白質，在高溫煎烤過程中易生成大量「糖化終產物」（AGEs）。該物質會在體內促進氧化壓力與發炎反應，進而引發與老化相關的慢性疾病；專家建議料理培根時應降低烹調溫度與時間，並適度控制食用頻率。

許多民眾習慣在早餐搭配甜咖啡、果汁或汽水，此類含糖飲料同樣容易造成身體隱形負擔。2026年發表於國際學術期刊《先進科學》（Advanced Science）針對9104位成年人的研究顯示，頻繁飲用含糖飲料者的生物學老化速度，顯著快於未頻繁飲用者。專家建議，早晨宜以白開水、無糖茶或無糖黑咖啡取代含糖飲品。

此外，常被視為方便早餐的法式可頌，因製作過程使用大量奶油、精緻麵粉與糖分，屬於典型超加工食品。2024年發表於《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）一項針對2萬2495名義大利成年人的大型分析指出，超加工食品攝取量越高的受試者，其體內生物學年齡衰老的速度越快。

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