台灣美食講座南美巡迴 美味震撼巴西產學政商界

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聖保羅SENAI Barra Funda校區台灣美食交流日，駐聖保羅辦事處長朱怡靜（左4）、僑教中心主任尤正才（左2）、SENAI校長蜜娜迪（左3）、巴西台灣同鄉會會長莊海定（右3）及巴西新麥總經理葉莉煒等人與2位主廚在經典台灣特色料理成品前合影（記者謝如欣攝）

〔駐巴西記者謝如欣／聖保羅報導〕由巴西台灣同鄉會承辦、僑委會指導的「2026年台灣美食國際巡迴講座」，12日起假巴西聖保羅展開系列活動，與聖保羅僑界、政商界及職訓中心互動，進行美食交流品嚐會及廚藝展示教學，驚艷巴西各界與會人士的味蕾。2位台灣金牌主廚17日由聖保羅僑教中心主任尤正才送機後，正式開始下一站阿根廷的旅程。

葉莉煒在主廚示範廅藝時向在場師生介紹台灣紅標米酒等主廚使用的台灣特色調味料。（記者謝如欣攝）

今年度的台灣美食國際巡迴講座，派出遠雄悅來大飯店主廚蔡坤城與助理廚師林彥兆，自8月19日至9月26日遠征南美洲。巴西場由巴西台灣同鄉會承辦，首先於12日在聖保羅僑教中心進行廚藝示展與現場試吃會，吸引百餘位僑胞及派駐巴西的台企員工與家屬，以家鄉菜餚一解鄉愁。

駐聖保羅經文處長朱怡靜亦藉此機會邀請兩位主廚，為促進台巴經濟與政治交流的台灣巴西商會成立大會晚宴，準備特色主餐並搭配巴西本地傳統甜點，成功向現場產經政界人士展現巴西與台灣的美味關係。

SENAI Barra Funda師生認真學習台式料理。（記者謝如欣攝）

巴西新麥公司總經理葉莉煒則在15日下午，特別安排主廚前往聖保羅巴西國家工業職訓局（SENAI）巴拉豐達（Barra Funda）校區，為該校師生示範教學「果律蝦球」、「糖醋嫩子排」及「閩式炒米粉」。

該校校長蜜娜迪（Janaina Mainardi）表示，台灣料理與巴西飲食非常不同，台菜擁有豐富且層次分明的香料組合，尤以「閩式炒米粉」特別驚艷，綜合甜、鹹、辣與酥脆口感，讓人回味無窮。

為表對主廚與聖保羅職訓局交流的重視，朱怡靜特別親臨現場，並致贈感謝狀及禮品給主廚及校長蜜娜迪。朱怡靜指出，SENAI是巴西職業培訓與技術教育的標竿，透過台巴餐飲技術交流，不僅推廣台灣美食文化，更進一步深化兩國之間的友好情誼。

兩位台灣主廚認真演示果律鮮蝦球料理。（記者謝如欣攝）

促成與SENAI交流的巴西新麥公司總經理葉莉煒指出，美食交流不需語言，飲食本身就是最直接的人際溝通橋梁，她長期深耕餐飲與烘焙領域，深知SENAI 巴哈豐達校區的師資都對烹飪充滿熱情，並積極學習料理新知，此次交流格外有意義。

現場除了料理實作示範以及介紹巴西罕見的台灣特色調味料外，葉莉煒也提供拉蒂妮麵包坊（Padaria Latine Express）的巴西甜點，與台灣主廚的菜色相對應，展現台巴雙向交流。

蔡坤城與林彥兆的巴西行在17日畫下句點，緊接著開始阿根廷的旅程，繼續以台式美味征服南美洲行最後一站人民的胃。

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