消費者重視新鮮體驗 餐飲業者祭星級聯名菜色留客

（中央社記者 黃巧雯 台北19日電）中秋及教師節連假將至，餐飲業陸續推聯名及期間限定料理，從唐揚雞、壽司到法式料理，透過不同主題添菜色變化，搶攻商機。業者觀察，消費者近年更加在意整體用餐體驗及新鮮感。

不少餐飲品牌相繼引進異國風味與名店合作，饗賓餐旅品牌策略部副總經理宋昀霖接受中央社訪問時表示，近年來消費者已不再僅追求「吃到飽」的份量感，而是更加重視整體用餐體驗與物超所值感。

宋昀霖指出，透過每一季定期更新主題菜色與跨界聯名，既符合消費者約一季回訪一次的用餐頻次，也能持續創造新鮮感，成為拉升顧客黏著度的重要關鍵。

以饗賓集團旗下品牌為例，饗饗持續推出年度餐飲企劃《世界的饗饗》，繼義大利與西班牙後，第3站自9月17日起至12月31日登場，邀法籍主廚合作設計5道聯名料理，包括松露鴨肝慕斯泡芙、紅酒燉豬頰，呈現法國飲食文化與日常風味。

至於旭集則與米其林一星吉兆割烹壽司合作，9月8日至11月30日限時推出6道聯名料理，包括3款壽司及3道熱饌。

除了餐飲集團外，飯店業者也透過異國合作增加菜色選擇，台北美福大飯店近日則攜手日本餐飲集團Skylark旗下「唐揚好」，9月18日起於彩匯自助餐廳推出「日本唐揚美食祭」，由連續9年獲日本唐揚大賞金賞的團隊帶來招牌唐揚雞，並推出4款台灣限定醬料。

至於即將到來的中秋節及教師節4天連假，自9月25日至28日，宋昀霖指出，饗饗、旭集午晚餐時段訂位已達9成，下午餐時段7成滿，連假前3天晚餐時段更趨近全滿。

此外，適逢2026第20屆亞洲運動會今天將在日本名古屋舉行開幕典禮，餐飲業相繼推出優惠，其中肯德基9月18日至10月5日期間推出「應援澎派桶」，內含8塊咔啦脆雞及6顆原味蛋撻。

台鐵則首次與運動部合作推出期間限定「TEAM TPE應援便當」，台鐵表示，便當採雙主菜設計，雞腿排以「金牌」諧音發想，魚料理象徵「如魚得水」，竹筍炊飯寓意「順利」，9月19日至10月24日於台北餐旅分處（七堵）、高雄餐旅分處轄下指定門市限量販售。（編輯：李亨山）1150919

中秋教師節連假 台鐵再加開1列次東線太魯閣號 2026/09/18 14:24

男子破壞台鐵區間車設備釀停駛 鐵路警逮人送辦 2026/09/18 11:45

光復節連假台鐵加開108列次 9/23起開放訂票 2026/09/17 16:16

新自強號車廂外壁太髒遭畫史努比 台鐵：已清除、加強巡檢 2026/09/16 17:37

中秋暨教師節連假 台鐵東線再加開2列次太魯閣號 2026/09/16 15:13

台鐵平鎮臨時站完成履勘 3項缺失營運前須改善 2026/09/12 17:44

選擇與事實站在一起，您的每一份贊助，都是守護新聞自由的力量

下載中央社「一手新聞」APP，即時掌握最新消息

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。