香蕉越甜越貴？日媒揭價格差「真正關鍵」 不是品種、甜度而是「它」

日媒揭香蕉價格差「真正關鍵」，不是品種、甜度，而是生長環境。（資料照）

〔財經頻道／綜合報導〕每天在超市或水果攤挑選香蕉時，你是否曾好奇為什麼看起來差不多的香蕉，價格卻可能懸殊好幾倍？這其中的關鍵因素既不是品種差異，也非甜度高低的獨門秘訣，而是取決於「種植產地的高度」。根據知名水果業者Dole的劃分標準，價格昂貴的高級香蕉栽培於海拔500公尺以上的高山地區，而平價香蕉則大多來自海拔250公尺以下的平地。

日媒報導，日本街頭民眾對於香蕉價格差異的猜測，包括有機栽培、產地限定、糖度，以及國產或進口等，但日本香蕉生產、販售大廠Dole的香蕉部人員住谷表示，香蕉價格會受到「生長環境」影響，而其中一項重要差異，就是栽培地的海拔。

按照Dole的標準，海拔500公尺以上屬於高地栽培，海拔250公尺以下則屬於低地栽培。也就是說，超市裡價格較高的香蕉，部分原因就在於它們是在較高海拔的地方生長。

為什麼海拔會讓香蕉變貴？關鍵就在「生長時間」。

報導指出，低地栽培的香蕉大約10個月就能出貨，但高地栽培香蕉則需要約1年3個月，整整多出約5個月。由於生長期更長，期間所需的肥料、人力等成本也會增加，因此最終反映在香蕉的售價上。

而高地栽培香蕉也不只是「貴而已」，在口感上確實存在一些差異。住谷表示，高地栽培香蕉的糖度通常比低地栽培高，因此吃起來較容易感受到甜味；此外，由於澱粉含量較多，口感也會更加具有「Q彈、綿密」的感覺。

至於價格較親民的低地栽培香蕉，則具有另一種特色。報導指出，這類香蕉相較之下味道較清爽，Dole方面認為，在運動後補充營養時也相當適合食用。

換句話說，超市裡香蕉的價格差距，並不單純代表「貴的比較好、便宜的比較差」，而是與栽培條件及所需成本有關。高地栽培香蕉因為生長期較長，成本增加，價格也隨之提高，同時帶來較明顯的甜味及不同的口感；低地栽培香蕉則以較短的生長期和較清爽的風味，成為價格相對親民的選擇。

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