秋蟹正肥美　圓山大飯店秋宴登場

秋意漸濃，迎來品蟹好時節。圓山大飯店以「秋色正紅・蟹逅圓山」為主題，自10月1日至11月30日於金龍餐廳、圓苑餐廳推出秋蟹限定料理，集結沙母、大沙公、紅蟳等當令蟹鮮，搭配龍虎斑、烏參、生蠔等食材，由主廚分別以粵菜及中華料理手法入饌，每道580元起，端出秋日限定山海旬味。

金龍餐廳以經典粵菜手法呈現秋蟹鮮味。「陳皮豉椒炒沙母」選用當令肥美大沙母，搭配老陳皮、豆豉燜煮，陳皮甘香與豆豉鹹鮮融入蟹肉；「XO醬爆魚肚」則以主廚手工製作XO醬大火快炒魚肚，爽脆口感帶出辛香與鑊氣。另推出「藍蝦盧黃沙母煲」、「櫻香蒸龍虎斑」及「薑蔥生蠔煲」等料理，以多元烹調方式展現秋季海味。

圓苑餐廳則以不同中華料理手法演繹沙公與紅蟳。「避風塘大沙公」將大沙公斬件酥炸，再加入乾辣椒、豆豉與蒜末大火拌炒，呈現酥香鮮甜滋味；「砂煲麻油紅蟳」以特級大紅蟳搭配黑麻油及老薑慢火煲煮，麻油與薑香融入蟹肉，增添秋日暖意。

不想動手剝蟹的饕客，也可選擇「魚子醬蟹肉炒飯」，以蟹肉鮮甜搭配魚子醬增添風味；另有「蹄筋烏參煲」結合蹄筋與烏參，以濃郁煲料理豐富秋季餐桌。

圓山大飯店表示，此次由金龍、圓苑兩間餐廳同步推出秋季限定料理，金龍著重粵菜火候與醬香，圓苑則融入台式及中華料理風味，透過不同烹調手法呈現沙母、沙公與紅蟳的當令特色。

「秋色正紅・蟹逅圓山」秋季限定料理自2026年10月1日至11月30日供應，每道580元起，邀請民眾把握秋蟹當令時節，與親友共享一年一度的秋日旬味。

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