第三屆TCAGs評鑑揭曉　7縣市導入共築臺灣咖啡品質標準

第三屆TCAGs評鑑揭曉 7縣市導入共築臺灣咖啡品質標準

農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）舉辦「2026第三屆臺灣咖啡分類分級（Taiwan Coffee Assortment & Grading System, TCAGs）評鑑賽」，今年共有145件國產咖啡參賽，來自全臺16個縣市、逾50個鄉鎮市區，共114名農友參與。隨著參賽規模及產區持續擴大，TCAGs也從全國性評鑑進一步走入地方，目前已有屏東、嘉義、臺南、臺中、南投、雲林及彰化等7縣市導入，逐步建立跨產區一致的臺灣咖啡品質評鑑基礎。

茶改場表示，第三屆TCAGs評鑑於9月16日至18日舉行，持續採用茶改場研發的科學化感官評鑑與品質分級機制。今年一大特色是TCAGs加速從中央評鑑制度走向地方應用，在農糧署政策支持及地方政府合作下，已有7縣市將制度導入地方咖啡評鑑，希望透過一致性的分類分級方式，在保留各產區特色的同時，建立生產者、市場及消費者都能理解的品質標準。

茶改場場長蘇宗振表示，臺灣咖啡的競爭優勢不在產量，而在如何展現「品質、特色與價值」。臺灣各地因海拔、氣候及地理環境不同，孕育出多元咖啡風味，因此建立符合臺灣產業需求、又能讓生產者與市場共同理解的評鑑制度，是推動國產咖啡精品化的重要基礎。

茶改場自112年建置「臺灣咖啡分類分級系統（TCAGs）」以來，透過創新杯測評分表格、科學化感官評鑑及品質分級方式，逐步建立符合國產咖啡特色的品質評鑑機制，並結合「臺灣咖啡風味輪」，將多年累積的國產咖啡感官資料轉化為系統化風味描述，協助生產者掌握產品品質及改善方向，也讓市場與消費者更容易辨識臺灣咖啡的品質與風味差異。

隨著TCAGs逐步導入地方產區，評鑑功能也從單純競賽進一步延伸至生產與市場端。茶改場指出，透過一致的品質分類分級概念，農友可依據評鑑結果調整栽培管理、採後處理及品質管理技術；地方產區則可進一步建立品質與價格區隔，結合技術輔導、市場媒合及品牌行銷，使評鑑成果轉化為提升產品價值的依據。

為強化評鑑的專業交流與國際接軌，本屆邀請來自日本、韓國、越南、德國、緬甸及泰國等國家的9位國際專家參與評鑑，國內則由35位咖啡杯測專業人員中遴選6位擔任感官評審，透過國內外專家共同杯測，從不同專業及市場觀點檢視臺灣咖啡的品質與風味特色。

茶改場指出，TCAGs的推動不只是一場咖啡競賽，更希望建立臺灣咖啡共同的「品質語言」。從112年制度建置及示範驗證，到115年擴大導入地方產區，逐步串聯中央、地方政府、生產者與市場端，讓評鑑結果成為農友精進技術、產區建立特色及市場辨識品質的重要依據。

蘇宗振表示，建立共同品質標準並非要讓各地咖啡變得相同，而是透過一致且具公信力的分類分級制度，讓不同產區的特色更加清楚，也讓優質咖啡更容易被市場辨識。未來將持續深化TCAGs在產區端的應用，強化品質分級、生產輔導、市場媒合及品牌推廣之間的連結，進一步提升「臺灣咖啡」整體品牌價值與市場競爭力。

本屆145件參賽咖啡經專業評審依TCAGs制度評鑑後，水洗組評選出特選1件、精選22件、優選40件；其他處理組則有特選5件、精選15件、優選44件。茶改場表示，評鑑結果呈現臺灣不同咖啡產區的多元風味與品質表現，獲獎咖啡後續將透過成果展示及推廣活動增加市場能見度，並預計於11月在臺北南港展覽館舉辦的「臺灣國際茶酒咖啡展」進行頒獎。

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