營養師分享外食飲控順序　先蛋白質蔬菜後碳水

（中央社記者 趙麗妍 台中3日電）外食族如何做好飲食控制。營養師表示，不是吃越少越好，建議調整進食順序，先食用蛋白質，再搭配蔬菜，最後才吃碳水，搭配運動以及作息正常，飲控減重效果才能持久。

醫師沈宛儀、營養師高芷翎今天在NAT納特生醫開幕活動分享飲食、運動、作息與個人健康的關係，傳遞從日常飲食出發，長期調整的飲食控制，讓日常健康管理更容易實踐。

高芷翎指出，現代人常外食，便當、麵食都提供大量碳水，空腹時食用碳水導致血糖快速飆升，啟動體內脂肪合成的流程。如何砍斷脂肪的合成？高芷翎說，調整進食的順序，先食用蛋白質，再搭配蔬菜，最後才吃碳水。

高芷翎舉例，吃陽春麵時可搭配豆腐、滷蛋、豆乾，加上一盤燙青菜，飲食順序先吃蛋白質、再吃蔬菜，最後才吃麵，麵不要吃完，湯也不要喝完，便當的順序也是一樣。蛋白質約一個掌心的份量，蔬菜則約一個拳頭大小，不能完全不吃澱粉。

沈宛儀提到，睡不好、壓力大容易渴望高熱量食物，要有正常作息、降低壓力，建議可選擇有氧運動及重訓，保留體內肌肉，飲食並非吃得越少越好，不需追求熱量赤字，均衡的蛋白質、纖維素攝取，可讓減重效果更持久。

米娜小姐分享減重的飲控計畫，她說，本來體重約90多公斤，最胖時罹患脂肪肝、膝蓋關節不好、一走路就累，醫師告知狀況嚴重，才察覺健康很重要。她透過飲食控制，另外搭配營養品，降低食慾與食量，再加上運動，1年多來瘦了近30公斤，她直呼健康很重要。（編輯：李亨山）1151003

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