中央廚房變學習基地 美濃野蓮變身食育教材

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從餐桌到課堂，中央廚房變學習基地。（圖由教育部提供）

每天吃的營養午餐，也能是一堂認識土地的課。高雄市南隆國中把美濃在地野蓮帶進校園午餐與課程，學生不只吃野蓮，還能從野蓮觀察池認識生態，並透過「惜食減量」學習珍惜食物。

教育部國教署副署長戴淑芬表示，希望串聯全國健康飲食教育基地學校，讓中央廚房從供餐場所進一步成為結合食農、生態與永續教育的學習基地。

國教署今（5）日在南隆國中辦理中央廚房示範學校分區觀摩及基地學校聯盟會議。南隆國中校長黃啟賓率領團隊分享中央廚房結合健康飲食教育的實務經驗，由營養師李佳蓁及老師黃鳳姿介紹「惜食減量」，引導學生從每天吃午餐開始，理解食物得來不易，減少剩食。

南隆國中也善用美濃在地農產，把野蓮從餐桌延伸到課堂。校園內設有野蓮觀察池，讓學生近距離觀察植物生態，另有屋頂花園及智慧農場，將農作體驗、生態永續與健康飲食串連起來，讓孩子知道每天餐盤裡的食物從哪裡來。

活動也邀請美濃青農吳曉雯與烘焙師江穎翔帶領製作「野蓮貝果」，從認識野蓮生態到動手揉製、烘焙，呈現「從產地到餐桌」的過程；午餐則端出融入美濃特色農產的創意菜單，讓在地食材真正走進學校生活。

國教署表示，學校午餐不只是孩子每天補充營養的一餐，也能成為培養飲食素養與永續觀念的「生活教室」。未來將持續串聯各地健康飲食教育基地學校，透過中央及地方輔導團合作，分享各校食育作法及在地特色菜單。

國教署今日在南隆國中辦理中央廚房示範學校分區觀摩及基地學校聯盟會議，副署長戴淑芬（中）代表致謝。（圖由教育部提供）

國教署今日在南隆國中辦理中央廚房示範學校分區觀摩及基地學校聯盟會議。（圖由教育部提供）

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