華元食品進口33.9萬公斤馬鈴薯 驗出「龍葵鹼」超標

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華元食品從美國進口的一批新鮮馬鈴薯，被檢出「龍葵鹼」超標。（取自食藥署）

食品藥物管理署今天（6日）公布邊境稽查結果，其中一批由華元食品公司從美國進口33萬9580公斤的「新鮮馬鈴薯」，被檢出總配醣生物鹼/茄鹼248mg/kg，超過限量標準，需全數退運或銷毀。

這批美國出口的「新鮮馬鈴薯」美國馬鈴薯是從今年3月28日到9月28日期間，總共報驗了119批，這次違規是第一批不符規定，該批產品必須退運或銷毀。

這批新鮮馬鈴薯被檢出「總配醣生物鹼/茄鹼（Glycoalkaloids, total）」248mg/kg，超過我國規定的200mg/kg。總配醣生物鹼又稱茄鹼或龍葵鹼，它是茄科植物如馬鈴薯為了抵抗病蟲害而自然產生的天然毒素，一般水煮或烹調無法完全破壞或消除其毒性，若馬鈴薯已經發芽或變綠，即使切除部分或煮熟仍有中毒風險。

若食用含過量龍葵鹼的馬鈴薯，常見症狀是會在2小時到24小時內出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒現象。食品藥物管理署說明，我國對輸入馬鈴薯的邊境管理自2019年1月1日起，馬鈴薯的總配醣生物鹼/茄鹼須符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」所定限量標準規定200mg/kg，輸入產品經查驗不符合規定者，一律不得輸入。

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