北投老爺「香頌白語」奪2026 Mondelēz當代新銳甜點獎冠軍 即日起奢華登場

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投老爺酒店PURE歐式餐廳甜點「香頌白語」獲2026 Mondelēz當代新銳甜點獎「Philadelphia 甜點獎企業組」首獎 。（北投老爺酒店提供）

〔記者周幸叡／台北報導〕甜點界年度盛事—2026「Mondelēz億滋當代新銳甜點獎」昨（5）日揭曉，北投老爺酒店PURE歐式餐廳以甜點作品「香頌白語 Vanilla Sonata」獲得冠軍。為讓遊客體驗悠閒的法式時光，「香頌白語 Vanilla Sonata」即日起於酒店1樓PURE歐式餐廳供應，且特別推出輕鬆優雅的下午茶組合，包含「香頌白語」得獎甜點1份與特選飲品1杯，以限定優惠價饗客。

「香頌白語」以細致法式花飾與流線設計點綴，宛如藝術品般精緻優雅。（北投老爺酒店提供）

北投老爺酒店表示，飯店已連續2年於賽事中獲得肯定，去年以「鹽藏花生」參賽，憑藉綿密花生質地、鹹甜層次與細緻美學獲得第3名；今年以「香頌白語 Vanilla Sonata」挑戰賽事，更進一步獲得冠軍，展現PURE歐式餐廳持續精進的甜點創作實力。此次主廚團隊選用「菲力鮮奶油乳酪 Philadelphia Cream Cheese」做為主要原料之一，以細膩的法式甜點工藝，呈現香草、乳酪與果韻交織的多重風味。

「香頌白語」搭配精選特調熱茶，開啟一段靜謐奢華的法式午後時光。（北投老爺酒店提供）

「香頌白語 Vanilla Sonata」以細緻香草慕斯為主體，融入菲力鮮奶油乳酪與帕達諾乳酪的溫潤乳香，讓香草不只停留在單一甜香，而有更加醇厚的風味輪廓，內餡則以紅酒與柳橙交織果香與微酸，注入鮮明層次；最後再以蔓越莓與紅寶石巧克力餅乾底收尾，帶來恰到好處的酥脆口感，形成柔滑與爽脆之間的鮮明對比。PURE歐式餐廳希望透過此次競賽作品，將餐廳一貫重視的料理精神延伸至甜點創作，讓每一種食材在作品中扮演清楚的角色，在香氣、酸度、甜度與質地之間取得平衡。此次獲得首獎肯定，也讓「香頌白語」從競賽作品走向餐桌，歡迎更多旅客親自品嘗得獎風味。更多相關內容詳詢 北投老爺酒店 官網。

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