「感性經濟」翻轉匠師精神 日本學者揭老字號傳承創新關鍵

談及老店如何延續百年文化的傳承，研究地方創生與老店振興的日本學者宮田一乘特別強調「感性經濟」。（記者廖家寧攝）

〔記者廖家寧／台北報導〕全台經營超過一甲子（60年以上）的老店約有4000家，在新世代生活型態轉變下，老店普遍面臨創新經營模式、強化數位應用能力以等多元轉型課題。談及老店如何延續百年文化的傳承，研究地方創生與老店振興的日本學者宮田一乘特別強調「感性經濟」，分享日本老字號如何結合文化資產與數位科技，翻轉傳統匠師精神，引導顧客從感性出發，並提供獨特的顧客體驗。

經濟部商業署與商總今（13）日在台大醫院國際會議中心舉辦「台日老店國際論壇」，以「從地方記憶到永續經營」為核心主題，邀請日本北陸先端科學技術大學院大學教授宮田一乘，以及擁有逾400年歷史的日本加賀藩御用和菓子老店「森八」第19代傳人中宮千里專題演講，剖析老店如何在守護傳統工藝與歷史記憶的同時，導入數位應用與創新營運思維。

宮田一乘指出，人們不會只因為「理性上認同」就採取行動，行動的發生常是由有趣、開心的感受所觸發，談及如何重新發掘老字號技藝並創造新價值，一個例子是日本一款懷舊零食就加入食玩、知育菓子元素，融入「自己動手做體驗」，即使是相同商品，與其直接將成品交給顧客，不如讓顧客親自完成最後一步，讓商品本身成為一種體驗，另一例是日本昭和年代流行的傳統紙製益智玩具「紙力士」，改成以人聲波震動，就能刺激長者因遊戲競技趣味性而更有動力訓練臉部肌肉與肺活量。

談及如何運用科技創造能打動人心的「愉悅體驗」，宮田一乘指出，例如和服商店讓顧客親自體驗經自動化簡化技術的和服圖紋設計，將職人記憶轉化為顧客能體驗的形式，雖細緻度無法與和服職人媲美，但就是屬於顧客獨一無二的作品。

商業署指出，我國經營超過一甲子（60年以上）的老店約有4000家，這些老字號不僅深植著深厚的文化底蘊、精湛的手工技藝，更凝聚了世代民眾的情感連結，但面對新世代生活型態轉變，老店業者普遍面臨創新經營模式、強化數位應用能力以及世代接班傳承等多元轉型課題。

商業署表示，政府近年深耕老店輔導，除高度重視歷史文化與傳統技藝的保存根基外，也藉由強化老店品牌故事與意象及各項輔導資源，協助老店創造新的情感價值與經濟活力，讓老店不僅是承載著在地的生活記憶的存在，更能透過品牌加值與現代化經營，蛻變為帶動地方產業經濟與國際文化交流的重要核心動能。

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