科技業磁吸人才 新竹連鎖餐飲零售陷重災區

1個工程師薪水養3個服務員 傳產、餐飲搶人一年比一年難

台灣連鎖業陷入斷崖式缺工潮 恐引爆「展店停滯」

新竹為台灣高科技產業重鎮，科技業高薪形成強大的人力磁吸效應，也讓新竹成為連鎖業缺工的重災區，「想開店，但門市找嘸人來工作」。

新竹因科技業高薪磁吸人才，導致連鎖零售與餐飲業面臨嚴重缺工潮，出現「有心開店、無人可用」的困境。（記者楊雅民攝）

以經營TGI Fridays星期五餐廳聞名的開展集團執行長邱泰翰直言，新竹缺工太嚴重，集團新開的品牌短期內不會再進入新竹，因之前集團首個自創品牌南加州風格美式料理「LillA」2022年插旗竹北，雖然消費者很喜歡，但就因缺工太嚴重，外場不敢接訂單，短短1年多就決定結束營業。

鼎泰豐則早自2024年5月起就針對新竹和雙北這些物價較高、員工較難搶的區域加發「區域獎勵金」，最初是每位正職員工每季加發9,000元，相當於每月加薪3,000元，今年區域獎勵金已提高至每月4,000元，新竹門市的部分工時時薪也優於其他地區，吸引優秀人才加入。

全聯福利中心全台店數已逾1,250家，足跡遍布全台，全聯董事長林敏雄曾說，「店開那麼多，找嘸人來工作有什麼用？」尤其是高科技產業集中的新竹，更面臨較大的人力招募壓力。 全聯已積極透過產學合作制度，結合3年技高及後續4年大學的「3＋4」學習路徑，建立可延續3至7年的培育與留任機制，提升人力穩定度，目前全聯、大全聯缺工率縮減至6%內，其中新竹地區已培養近300位產學合作生，人力供需已逐步趨於穩定。

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