三高都中！逾3成腎功能異常 營養師教護腎5招

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減重者使用高蛋白粉、健身族喝蛋白飲前，宜先諮詢醫師或營養師：圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自shutterstock）

〔記者羅碧／台北報導〕同時罹患高血糖、高血壓、高血脂者要更留意腎臟健康。振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，根據國民健康署資料，同時合併三高者，腎功能異常比例超過3成。除了定期驗尿、驗血、量血壓，也應從飲食著手，掌握適量蛋白質、少加工、清淡調味、留意湯汁與飲水、不亂補等5大原則。

陳韻婷表示，根據衛福部國民健康署資料顯示，台灣成人腎功能的異常率達 12%以上。另外，每10位高血糖患者中有4位出現糖尿病腎病變；每5位高血壓患者中有1位腎功能異常，顯示控制三高是預防慢性腎臟病的關鍵，監測腎功能、調整生活型態及飲食，有助延緩病情惡化。即使經常外食，也能透過食材、分量與烹調方式的選擇，減少腎臟負擔。

烹調方式優先選擇清蒸、清炒、汆燙等，調味可用蔥、薑、蒜、胡椒、醋增添風味。（圖取自shutterstock）

陳韻婷指出，現代人外食頻率高，即使無法完全自炊，也能透過正確的飲食選擇以維護健康，以下5大原則，幫助外食族吃得安心，又保護心腎功能。

●攝取足夠熱量、適量蛋白質： 熱量不足可能使身體分解蛋白質，增加含氮廢物；但蛋白質也非愈多愈好。外食時，一人份肉或魚可先以一掌心大小為原則，避免大魚大肉、額外加點，實際攝取量仍須依個人需求調整。減重者使用高蛋白粉、健身族喝蛋白飲前，宜先諮詢醫師或營養師。

●多選原型食材，減少加工食品： 香腸、臘肉、火鍋料、泡麵、醬瓜等，可能含較多鈉或磷添加物。陳韻婷建議，購買包裝食品時詳閱營養標示，每日鈉攝取不宜超過2400毫克，約相當於6公克鹽。

●慎選烹調與調味方式： 少選紅燒、醬燒、煙燻、鹽滷料理，優先選擇清蒸、清炒、汆燙等，並留意用鹽量。調味可用蔥、薑、蒜、胡椒、醋增添風味，減少豆瓣醬、沙茶醬、XO醬等濃鹹醬料。

●少喝湯汁，飲水依身體狀況調整 ：陳韻婷提醒，蔬菜湯、肉骨湯、火鍋湯底可能含較多鉀、磷，已有腎功能異常者尤其應留意。外食可請店家不要淋肉汁，以白飯配菜取代肉燥飯。一般成人每日飲水量可依每公斤體重約30毫升估算，若有水腫或醫師交代限水，則應依醫囑調整。

●不聽信偏方，也別大量喝濃縮補品： 應遵從醫師建議按時服藥，不使用來路不明的偏方、草藥，避免大量攝取雞精、魚精、人參飲、提神飲料或補湯。

陳韻婷強調，護腎沒有快速見效的秘方或奇蹟食物，從每天的飲食選擇與分量做起，外食族也能照顧心腎健康。

控制三高是預防慢性腎臟病的關鍵。（振興醫院提供）

5大飲食技巧，外食也能護心腎。（振興醫院提供）

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