台南世界餐飲藝術挑戰賽登場 581位選手創新高

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2026台南世界餐飲藝術挑戰賽登場，581位選手報名創新高。（記者王姝琇攝）

2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽（簡稱2026TWCAC）今天盛大開幕，邁入第3屆的國際餐飲盛事，今年賽事共設34個競賽組別，匯集多國職人報名，總數達581人創歷屆新紀錄，再次展現台南推動國際廚藝交流與餐飲人才培育的成果。

今年賽事匯集日本、泰國、香港、越南、菲律賓、馬來西亞及緬甸等國的餐飲職人、飯店主廚及青年學子，透過料理、烘焙及餐飲藝術競技交流。共計34個競賽組別，涵蓋現場烹調類6組、烘焙藝術類21組、飲調類2組及靜態冷展類5組。現場烹調類於10月26日在長榮大學舉行，烘焙藝術、飲調及靜態冷展類則於10月27、28日在福爾摩沙遊艇酒店登場。透過國際賽事交流，讓台南美食持續與世界接軌。

市長黃偉哲表示，台南是享譽全國的美食之都，舉辦國際餐飲賽事，是希望提供廚藝交流與精進的平台，讓台灣年輕學子與資深職人切磋技藝、相互學習，兼顧傳統手藝與創新表現，進而提升台南美食的國際能見度；本屆吸引多國選手參賽，展現多元國際餐飲特色。

觀旅局代理局長林國華表示，賽事不僅是廚藝競技舞台，更促進產學合作與國際人才交流的機會。參賽者可透過專業評審指導及同儕切磋，精進技術、激發創意，並累積實務經驗。市府期盼藉由國際賽事串聯餐飲教育、產業與觀光資源，推動台南飲食文化傳承與創新。

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