อย. ยืนยัน เห็ดเข็มทอง ปรุงสุกทั่วถึง บริโภคได้อย่างปลอดภัย

Home » โซเชียล » อย. ยืนยัน เห็ดเข็มทอง ปรุงสุกทั่วถึง บริโภคได้อย่างปลอดภัย

อย. ยืนยัน ยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากรายที่ตรวจพบเชื้อเชื้อลิสทีเรีย แนะนำ เห็ดเข็มทองปรุงสุกทั่วถึง สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

อย. ติดตามประกาศสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับการเฝ้าระวังเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตบางรายในจีน หลังพบประเด็นการปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย เผยผลตรวจสอบเบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าจากผู้ผลิตที่ถูกแจ้งเตือนล่าสุด พร้อมเพิ่มการเฝ้าระวังความปลอดภัย ชี้เชื้อดังกล่าวพบได้ในสิ่งแวดล้อมและอาจปนเปื้อนในพืชผลทางการเกษตร แต่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน แนะประชาชนปรุงเห็ดเข็มทองให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน เพื่อความปลอดภัย

เภสัชกรหญิงสุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า จากกรณีองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (US FDA) เผยแพร่ประกาศ Import Alert 99-35 โดยมีรายชื่อผู้ผลิตเห็ดเข็มทองบางรายจากประเทศจีนอยู่ในบัญชีเฝ้าระวังการนำเข้า เนื่องจากพบประเด็นการปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส (Listeria monocytogenes) ซึ่งเป็นมาตรการควบคุมการนำเข้าของสหรัฐอเมริกาสำหรับสินค้าจากผู้ผลิตที่ระบุ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ติดตามประกาศและตรวจสอบข้อมูลการนำเข้าในประเทศไทย โดยเบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่ถูกแจ้งเตือนล่าสุด พร้อมทั้งเพิ่มการเก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทองนำเข้าส่งตรวจวิเคราะห์เชื้อลิสทีเรีย และเฝ้าระวังความปลอดภัยของอาหารนำเข้าตามระดับความเสี่ยงอย่างต่อเนื่อง

เลขาธิการฯ อย. กล่าวเพิ่มเติมว่า เชื้อลิสทีเรียเป็นแบคทีเรียที่สามารถพบได้ทั่วไปในดิน น้ำ และสิ่งแวดล้อม จึงอาจปนเปื้อนในพืชผักและผลิตผลทางการเกษตรได้ ไม่ได้พบเฉพาะในเห็ดเข็มทอง แต่เชื้อชนิดนี้สามารถถูกทำลายได้ด้วยความร้อนจากการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ประชาชนจึงสามารถบริโภคเห็ดเข็มทองได้ตามปกติ โดยควรปรุงให้สุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการรับประทานแบบดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ

ขอแนะนำให้ประชาชนป้องกันการติดเชื้อลิสทีเรียโดยยึดหลักความปลอดภัยด้านอาหารเช่นเดียวกับการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารทั่วไป ตามหลัก 5 ประการขององค์การอนามัยโลก ได้แก่ 1. รักษาความสะอาด ล้างมือทุกครั้งก่อนและระหว่างเตรียมอาหาร รักษาความสะอาดของอุปกรณ์และครัวอยู่เสมอ 2. แยกอาหารดิบและอาหารสุก รวมถึงใช้อุปกรณ์แยกกันเพื่อป้องกันการปนเปื้อน 3. ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง ด้วยความร้อนที่เหมาะสม โดยให้อุณหภูมิภายในอาหารสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะเมนูชาบู สุกี้ และหมูกระทะ ควรต้มเห็ดเข็มทองให้สุกทั่วถึง ไม่รับประทานดิบหรือลวกเพียงระยะเวลาสั้น ๆ 4. เก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย โดยอาหารที่ต้องแช่เย็นควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส และ 5. ใช้น้ำสะอาดและวัตถุดิบที่ปลอดภัย ใช้น้ำสะอาดล้างและประกอบอาหาร คัดเลือกวัตถุดิบที่สด ใหม่ และล้างทำความสะอาดผัก ผลไม้ก่อนรับประทาน พร้อมขอความร่วมมือผู้ประกอบการร้านอาหารให้ความสำคัญกับสุขลักษณะในการประกอบอาหาร และปรุงเห็ดเข็มทองให้สุกก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ประชาชนบริโภคได้อย่างมั่นใจและปลอดภัย เลขาธิการฯ อย. กล่าวในตอนท้าย

首页 » 社交媒体 » 泰国食品药品监督管理局确认：彻底煮熟的金针菇可安全食用

泰国食品药品监督管理局（FDA）确认，未发现来自李斯特菌感染源的进口金针菇。他们建议，为确保安全食用，金针菇必须彻底煮熟后再食用。

泰国食品药品监督管理局（FDA）正在密切关注美国发布的关于部分中国产金针菇可能受到李斯特菌污染的公告。初步调查尚未发现来自这些被警告生产商的任何进口产品。FDA正在加强安全监管，并指出李斯特菌可能存在于环境中并污染农产品，但可通过加​​热杀死。FDA建议公众为确保安全，食用金针菇前务必彻底煮熟。

泰国食品药品监督管理局（FDA）秘书长、药剂师苏帕特拉·汶瑟姆透露，继美国食品药品监督管理局（FDA）发布进口警示99-35，将部分中国产金针菇生产商列入单增李斯特菌污染名单后，泰国食品药品监督管理局（FDA）已开始密切关注该警示，并核实泰国境内的进口数据。作为美国针对特定生产商产品的进口管制措施，FDA已开始实施该警示。初步数据显示，泰国尚未发现来自上述生产商的金针菇进口。FDA已增加进口金针菇样本的采集量，用于李斯特菌检测，并将继续根据风险等级监测进口食品的安全状况。

美国食品药品监督管理局秘书长进一步指出，李斯特菌是一种常见于土壤、水和环境中的细菌，因此会污染蔬菜和农产品，而不仅仅是金针菇。然而，这种细菌在适当的烹饪过程中可以通过高温被杀死。因此，公众可以正常食用金针菇，前提是必须彻底煮熟，避免生吃或半熟食用。

为预防李斯特菌感染，建议公众遵循与预防其他食源性疾病相同的食品安全原则，并遵循世界卫生组织提出的五项原则：1. 保持清洁：在准备食物前后洗手，并保持餐具和厨房清洁。2. 生熟食物分开存放，使用不同的餐具以防止交叉污染。3. 将食物彻底煮熟，确保内部温度超过70摄氏度。特别是对于涮涮锅、寿喜烧和韩式烤肉等菜肴，金针菇必须彻底煮熟，不可生食或短暂焯水。4. 将食物储存在安全温度下；冷藏食物应保持在4摄氏度以下。5. 使用清洁的水和安全的食材：使用清洁的水进行清洗和烹饪，选择新鲜的食材，并在食用前彻底清洗水果和蔬菜。食品药品监督管理局秘书长最后呼吁餐饮经营者重视食品卫生，并在供应金针菇前将其彻底煮熟，以确保公众的安全和信心。