คาดปี 69 "ธุรกิจอาหาร" มีมูลค่าตลาด 6 แสนล้าน กดดันต้นทุนสูง-กำลังซื้อหด

วันนี้ (29 ต.ค.2569) งานมหกรรมธุรกิจอาหารประเทศไทย จัดขึ้นที่เมืองทองธานี ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 1 พ.ย.2569 เป็นเวทีสำคัญที่รวบรวมผู้ประกอบการอาหาร เครื่องดื่ม โรงแรม เชฟผู้เชี่ยวชาญ และพันธมิตรทางธุรกิจจากทั่วประเทศ เพื่อร่วมผลักดันอนาคตอุตสาหกรรมโฮเรก้า (HORECA) ที่ครอบคลุมกลุ่มธุรกิจบริการด้านการโรงแรม ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ส่งต่อศักยภาพของศาสตร์การทำอาหารไทยสู่สายตานานาชาติ

นายกิตติวัฒน์ ปัจฉิมนันท์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ระบุว่า กรมพัฒนาธุรกิจการค้าได้เร่งส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร ธุรกิจโชห่วยและธุรกิจรายย่อย มุ่งเน้นการเติมองค์ความรู้ เพิ่มทักษะ สร้างโอกาสทางการตลาดและเชื่อมโยงเครือข่ายทางธุรกิจ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถปรับตัวให้ทันต่อพฤติกรรมผู้บริโภค

งานนี้ถือเป็นเวทีสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารไทย ที่จะเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการตั้งแต่รายย่อยไปจนถึงธุรกิจขนาดใหญ่ ได้เรียนรู้แนวโน้มตลาด พบปะคู่ค้า แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และนำแนวคิดใหม่ไปต่อยอดธุรกิจให้สามารถแข่งขันได้ในยุคที่ตลาดเปลี่ยนแปลง สามารถเติบโตได้อย่างมีคุณภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับระบบเศรษฐกิจไทย

หนึ่งในผู้ประกอบการที่ดำเนินธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารไทย ยอมรับว่า ปัจจุบันต้องเผชิญกับแรงกดดัน ทั้งด้านกำลังซื้อที่ลดลง ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นกว่า 20% และต้นทุนการขนส่งเพิ่มขึ้นมากกว่า 70% ประกอบกับการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารยังมีความรุนแรง ผู้ประกอบการจึงต้องปรับตัวด้วยการสร้างจุดเด่นให้สินค้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของคนรุ่นใหม่ ขยายธุรกิจไปยังช่องทางที่หลากหลาย พร้อมยกระดับมาตรฐานการผลิตให้เทียบเท่าระดับสากล เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค

สอดคล้องกับข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ปี 2569 มูลค่าตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่ม จะอยู่ที่ประมาณ 6.82 แสนล้านบาท เติบโตราว 3.9% ปรับเพิ่มจากเดิมที่เติบโต 2.5% จากปี 2568 แต่เป็นอัตราการเติบโตที่ชะลอตัวลงต่อเนื่องและเป็นการเติบโตที่ไม่ทั่วถึง เนื่องจากกำลังซื้อของผู้บริโภคเปราะบาง ประกอบกับการแข่งขันและต้นทุนสูงขึ้น ซึ่งกดดันกำไรของผู้ประกอบการทุกกลุ่ม

9 เดือนปี 69 "โรงแรม-ที่พัก" เลิกกิจการพุ่ง 42%

3 ยักษ์แพลตฟอร์มยอมลด GP พาณิชย์ชี้ช่วยร้านค้า 1.2 ล้านราย

"โซลาร์ภาคประชาชน"​ เปิดลงทะเบียนถึง 31 ม.ค.70 ใช้สิทธิภาษีซ้ำไม่ได้

มูลค่าตลาดธุรกิจอาหาร

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า

今天（2026 年 10 月 29 日），泰国食品商业博览会在蒙通他尼举行，展期从今天开始至 2026 年 11 月 1 日。该博览会是一个重要的平台，汇聚了来自全国各地的食品饮料企业、酒店、专业厨师和商业伙伴，共同推动 HORECA（酒店、餐厅和餐饮）行业的未来发展，并向国际观众展示泰国美食的潜力。

商业发展部部长基蒂瓦特·帕奇马南先生表示，该部门正加快步伐，促进和发展食品企业、杂货店和小微企业的潜力。重点在于提供知识、提升技能、创造市场机会以及连接商业网络，以便企业家能够适应不断变化的消费者行为。

此次活动是泰国食品行业的重要平台，为从小型企业到大型企业的企业家们提供了解市场趋势、结识潜在合作伙伴、交流经验以及借鉴新思路的机会，从而发展业务并在不断变化的市场中保持竞争力。其目标是实现可持续增长，并为泰国经济创造附加值。

一位在泰国食品行业经营的企业家坦言，他们面临着巨大的压力，包括购买力下降、生产成本上涨超过20%以及运输成本上涨超过70%。雪上加霜的是，食品行业内部竞争异常激烈。因此，企业家们必须做出调整，为产品打造独特的卖点，开发新产品以满足年轻一代的需求，拓展多元化的销售渠道，并将生产标准提升至国际水平，从而为消费者提供更多选择。

根据开泰研究中心的数据，预计2026年食品饮料行业的市场价值约为6820亿泰铢，增长约3.9%，高于此前预测的2025年2.5%的增长率。然而，由于消费者购买力疲软、竞争加剧以及成本上升，预计这一增长率将进一步放缓且增长不均衡，这些因素正给各行各业的企业利润带来压力。

2026 年前九个月，酒店和住宿业倒闭数量激增 42%。

三大电商平台巨头同意降低其毛利率，并表示此举将惠及 120 万零售商。

“全民太阳能发电”计划的注册截止日期为2027年1月31日。税收优惠不能重复申请。

食品企业的市场价值。

商业发展部