健康網》預防腦中風從餐桌開始！ 營養師曝4招護血管：少鹽、多蔬果

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想預防腦中風，營養師陳珮淳表示，日常飲食可掌握4大護血管關鍵，包括少鹽少鈉、多吃蔬果、選擇好油、攝取全穀豆類；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕當腦中風發作時，嘴歪、單側手腳無力、突然頭暈都是可能警訊。營養師陳珮淳指出，想預防腦中風，日常飲食可掌握4大護血管關鍵，包括少鹽少鈉、多吃蔬果、選擇好油、攝取全穀豆類，日常生活管理最好搭配控制三高，與規律運動，長期維持健康生活習慣。

陳珮淳在臉書「 熊抱營養師｜珮淳 」發文分享，傳統觀念認為腦中風只有發生在長輩身上，事實上，腦中風並非不是老年人的專利。當腦部血管阻塞或破裂，就可能造成腦組織受損。除了及早辨識警訊，日常飲食與三高管理也是預防的重要關鍵。

陳珮淳說明，民眾認識腦中風警訊，可透過國際通用的B.E.F.A.S.T.口訣，留意以下5種症狀：

B：突然失去平衡，突然頭暈、走路不穩，或身體協調能力出現異常。

E：視力突然異常，單眼或雙眼突然模糊、出現複視，甚至看不見。

F：臉部歪斜，微笑時嘴角歪向一邊，臉部表情不對稱。

A：單側手腳無力，一側手腳突然麻木、無力，雙手平舉時可能有一邊往下掉。

S：說話含糊不清，突然口齒不清、無法正常表達，或聽不懂別人說話。

T：代表時間，提醒民眾一旦突然出現上述任何一項症狀，就應立即撥打119，即使症狀短暫消失，也不能掉以輕心。

民眾如何從攝取食物的營養預防腦中風？陳珮淳建議，不妨從以下4原則做起：

減少加工食品、醃漬品及重口味醬料。成人每日食鹽建議少於5公克，減少高血壓風險。

深綠色蔬菜、番茄、莓果等，富含膳食纖維及多種植化素，幫助維持心血管健康。

以魚類、堅果、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物，取代部分肥肉、奶油及油炸食品。

燕麥、糙米、紫米、黃豆等，能提供膳食纖維或植物性蛋白質，是均衡飲食的好幫手。

想降低腦中風風險，除了掌握4大護血管飲食原則，陳珮淳還提醒，應定期量血壓、控制血糖與血脂，維持規律運動、避免久坐，並戒菸、維持健康體重。若有慢性疾病，應依醫囑治療，並定期接受健康檢查。

陳珮淳總結，沒有任何一款飲品能單獨預防腦中風，真正重要的是長期維持健康生活習慣。一旦懷疑腦中風，立即撥打119，記下症狀開始時間，不要自行餵食、餵水或給藥。

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