嘉義瑞峰推廣台灣原生山茶 茶香甘潤引茶友朝聖

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賴俊謀種植的台灣山茶樹特別矮化到1公尺左右，方便於採茶。（記者蔡宗勳攝）

嘉義縣梅山鄉瑞峰村是台灣重要的高山茶區，烏龍茶、金萱茶都遠近馳名，為優良茶比賽的常勝軍。近年來生態觀光成為趨勢，瑞峰為發展地方特色產業，已種植3公頃多台灣原生山茶，製成滋味甘甜、口感溫潤的熟茶，吸引不少茶友專程品嚐這難忘的滋味。

根據農業部資料，台灣原生山茶主要分布於中南部及東部中低海拔山區，樹高可達數公尺，具有獨特的種原與特色風味。瑞峰村民宿「賴坤陽的家」第二代經營者賴俊謀家中就種有約7分地的原生種山茶，他說目前瑞峰村山茶種植總面積已達3公頃以上，逐步進入規模化經濟栽培。

賴俊謀指出，嘉義山區看到的野生台灣山茶可長到2公尺以上，為方便採收，他所種植的台灣山茶樹特別矮化到1公尺左右。一般的茶葉萎凋只要半天，但山茶要一天半左右，適合做熟茶。風味表現上，原生山茶富含天然膠質，茶湯溫潤滑順，甘甜度與回甘韻味明顯超越一般品種，深受品茗者喜愛，因而價格雖比烏龍茶多出近一倍，仍炙手可熱。

賴俊謀說，南投的茶葉比賽特別設有「山茶組」，嘉義目前還沒有山茶的比賽，茶葉比賽大概只設青心烏龍茶組、金萱茶組，希望往後能增設山茶組，讓山茶更廣為人知。

嘉義縣府表示，山茶與烏龍茶、金萱茶有不同的口感，頗受愛茶者的青睞，價格也比烏龍、金萱高不少。近年瑞峰茶農著眼發展特色產業，種植台灣原生山茶，創造經濟來源並帶動觀光。

嘉義梅山瑞峰茶農賴俊謀介紹台灣山茶的特色。（記者蔡宗勳攝）

茶農說明台灣山茶的特色。（記者蔡宗勳攝）

野生台灣山茶樹高可長到2公尺以上。（記者蔡宗勳攝）

原生山茶富含天然膠質，茶湯溫潤滑順。（記者蔡宗勳攝）

台灣原生山茶葉比烏龍茶、金萱茶葉大了很多。（記者蔡宗勳翻攝）

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