進入「白露」秋爽開始 專家建議多吃「白色」食物養肺

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中藥資源學系教授張文德建議，節氣進入「白露」可多養肺。（張文德提供）

〔記者蘇孟娟／台中報導〕「露從今夜白，月是故鄉明」！24節氣已進入第15個節氣「白露」，中國醫藥大學中藥暨中藥資源學系教授張文德指出，進入「白露」後象徵秋天涼爽的氣候正式開始，要注意早晚的溫差，秋季以「溫燥」當令，秋燥傷津也最易傷肺，所以上呼吸道、過敏問題在秋季很常見，建議多喝水、多吃「白色」食物來補肺養肺、舒緩秋燥，做好秋季養生。

張文德指出，「肺」主皮毛，司呼吸，是人體抵禦外邪的第一道防線，「白露節食白」，包括名字裡帶「白」的藥材，如白芍、白及、白朮、白扁豆、（白）蓮子、白茅根、（白）山藥、百合、（白）茯苓和白參等「十樣白」，可和烏骨雞一起燉成雞湯，美味又能補肺、祛風、潤燥又補身，與「白露」字面相呼應。

另「白色、微甜帶黏」的食物都有益助肺，藥材或食物是白色、微甜帶黏的，包括「十樣白」中的山藥、白及、百合、蓮子，以及常見的白木耳、蓮藕、薏仁、杏仁都是，甚至高麗菜、水梨、洋蔥、甘蔗、白花椰菜、牛奶、豆腐等等也都可以算是滋陰潤肺的白色食物。

他另說，現代人想要快速又簡單的養生飲品，可以利用蘇東坡最愛的養生芡實，搭配常見的薏苡仁做「芡實薏苡漿」，芡實、薏苡仁以1:1的比例，加入兩倍的水，放置冰箱浸泡至少4小時後再放置電鍋外部倒入1.5杯水，加些許冰糖後蒸煮，蒸熟後放涼，放入果汁機依照個人濃稠喜好加入適量的水、蜂蜜打碎成漿，可以涼飲，也可以熱飲。

他說，薏苡仁具有利水滲濕，健脾，清熱排膿等作用，可治水腫、腳氣浮腫等問題，結合益腎固精、健脾止瀉的芡實，無論早餐一杯，或是下午點心，是老少皆宜的「潤肺健脾」之白色滋養飲品。

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