頭份農會推新品「黑豆豉」 清蒸魚、炒蛋都對味

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頭份市農會今（4）日發表新品「黑豆豉」，可用於清蒸魚、苦瓜炒蛋，也能搭配豆乾、蘿蔔乾及豬油渣入菜。（圖由縣府提供）

農委會農糧署北區分署、苗栗區農業改良場與苗栗縣政府，2014年起輔導頭份市農會成立雜糧產銷班，推動二期作轉作國產黑豆。頭份市農會今（4）日發表新品「黑豆豉」，可用於清蒸魚、苦瓜炒蛋，也能搭配豆乾、蘿蔔乾及豬油渣入菜。

頭份市農會理事長徐陳森表示，目前頭份市種植面積達20多公頃，苗栗全縣約70多公頃。農會從生產端輔導農民種植，逐步延伸至加工產品開發，希望提高在地黑豆的利用價值。

徐陳森表示，產銷班成立後持續投入產品研發，陸續推出黑豆醬油、薄鹽醬油，今年再推出黑豆豉。黑豆豉可用於清蒸魚、苦瓜炒蛋，也能搭配豆乾、蘿蔔乾及豬油渣等食材，增添料理風味，農會目前也正研發黑豆奶，持續開發不同類型的加工產品。

農糧署北區分署長林傳琦指出，農糧署近年積極推動國產優質雜糧復興，頭份市農會也是重點輔導對象，透過生產端輔導及後端加工、產品開發，逐步串接產業鏈，增加國產黑豆的利用方式。

副縣長邱俐俐表示，今年黑豆生產受到強降雨影響，農友在收成前即面臨災損，縣長鍾東錦已前往田間了解情形，並積極爭取中央農業天然災害補助。縣府將支持農會持續開發加工產品、深化在地品牌及拓展實體與多元銷售通路，從生產設備改善到市場行銷，協助苗栗黑豆建立特色，拓展產業發展空間。

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