日本威士忌高端市場逆勢成長！山崎、響兩大名作推新品展現百年工藝

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日本威士忌近年在高端烈酒市場成長強勁，也讓各大品牌持續探索更具特色的作品。日本三得利集團旗下山崎與響兩大威士忌品牌同步推出新品，分別以橡木桶熟成技術及京都傳統和服藝術為亮點，從酒液風味到瓶身設計，呈現日本百年製酒工藝的不同面貌。

根據國際酒類市場研究機構IWSR數據，2022年至2025年間，日本威士忌在Prestige+高端烈酒級距的年複合成長率達11.9%，相較整體高端烈酒市場負1.4%的表現格外亮眼。三得利此次推出的「山崎西班牙橡木・續蘊桶藏」，便從熟成技術尋求突破。新作選用曾經熟成威士忌的二次裝填西班牙橡木桶，相較首次使用的橡木桶，木質對酒液的影響較為溫和，讓原酒中的水果香氣更加鮮明。入口可感受新鮮櫻桃、無花果與烘烤桃子的甜潤氣息，伴隨可可及香料風味，尾韻則帶有咖啡與淡淡煙燻木香。山崎蒸餾所自1923年創立以來，便與西班牙橡木桶有深厚淵源，此次新作也為傳統熟成工藝帶來不同詮釋。

另一款「響 Japanese Harmony繁花京韻」則將日本傳統藝術穿上酒瓶，華麗外型格外吸睛。品牌攜手創立於1555年的京都和服名家千總（Chiso），將擁有數百年歷史的京友禪印染美學融入瓶身設計，以櫻花、梅花、山茶花等植物圖案交織出繽紛景致，宛如將一件精緻和服化為值得收藏的藝術品。除了搶眼外型，酒液延續響的經典調和工藝，融合山崎、白州與知多三座蒸餾所的原酒，呈現玫瑰、荔枝與蜂蜜的柔和香氣，並帶有柑橘蜜餞、白巧克力及細緻木質調性，展現優雅而富有層次的風味。

透過兩款新品，分別展現橡木桶熟成與原酒調和的技術特色，也將日本傳統美學融入威士忌文化。為延伸品飲體驗，響於即日起至30日攜手由米其林團隊領軍的樂斐LOPFAIT推出餐酒合作，透過精緻料理與威士忌的風味搭配，讓不同食材與酒液香氣相互呼應，為日本威士忌帶來更多元的品飲方式。

山崎西班牙橡木・續蘊桶藏單一麥芽威士忌，採用二次裝填西班牙橡木桶熟成，酒精濃度48%，7,200元。（三得利提供）

響 Japanese Harmony繁花京韻日本調和威士忌，瓶身融入京都千總的傳統花卉藝術，酒精濃度43%，5,250元。（三得利提供）

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