「芎林宴」用美食呈現250年發展史 菜色亮相開賣

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新竹縣芎林商圈發展協會為今年的芎林宴提早上菜。（記者黃美珠攝）

新竹縣芎林鄉商圈發協會主辦的第2屆「芎林宴」將在10月18日登場，協會今天在鄉長黃正彪、縣議員陳星宏等見證下，由行政主廚劉名傑一道道上菜，發表並介紹今年的菜色。劉名傑說，推出的11道菜，結合當地開庄迄今250年的發展軌跡，分4階段逐段搭配上桌，用食物策展方式全新詮釋芎林鄉，也一展芎林的總鋪師文化，最後再端上創意方口獅餅乾。

商圈協會執行長鄭昱芸說，芎林的發展史依序為：開墾之初、不安的土地（精怪橫行）、安定下來後的田洋與米食、感謝天．終於吃得上豬肉了！以及最後「文化來了」。菜色分由：一哥炊粉、阿妹滷味、魚家莊餐廳、竹林園餐廳、美濃樓／皇品雞鴨、何信榮總舖師、正新小吃、廣福宮志工團、錦繡春餐廳、真水烘培坊11家餐飲業者提供。

開墾之初上的是「冷盤／五福臨門」；不安的土地（精怪橫行）時期則端上：雞／鴨切盤、白菜滷、鱸魚、以及客家小炒。

「安定下來後的田洋與米食」吃的是客家湯圓、黃袍豆腐、豆干湯。「感謝天．終於吃得上豬肉了！」自然大啖筍絲爌肉、豬腳四神湯以及炒三鮮。最後「文化來了！」享用的就是方口獅餅乾。最後有票選出的芎林美食代表~新美珍蛋糕，作為伴手禮。

今年的芎林宴也將推出為電影紀錄芎林宴籌備的過程。還將在9月24日舉辦芎林美食散步旅行，帶著大家去提供菜色的各餐廳認識各道佳餚，並在小旅行後舉辦芎林宴菜色的講座。

新竹縣芎林宴今天提早上菜。（記者黃美珠攝）

同時有青茶口味和抹茶口味的創意方口獅餅乾。（記者黃美珠攝）

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