健康網》減脂狂補蛋白質恐更胖 專家揭這吃法 增肌不成變體脂

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營養師王郁菁指出，蛋白質吃進體內後，不會直接變成肌肉，若吃錯方式，也可能悄悄變成體脂肪；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕減脂、健身後狂吃蛋白質，未必就能長肌肉，補錯方式反而可能讓熱量超標。營養師王郁菁指出，蛋白質吃進體內後，不會直接變成肌肉，而是先被分解成胺基酸，再依身體需求拿去修補組織、製造酵素及荷爾蒙及維持各種生理功能。若把大量蛋白質集中在一餐，又沒有搭配足夠的肌力訓練，當心多出來的熱量可能悄悄變成體脂肪。

王郁菁於臉書粉專「 郁菁營養師 」發文表示，很多人開始減脂或健身後，第一件事就是不吃澱粉，改成狂吃雞胸肉、猛喝高蛋白，認為蛋白質吃得越多，就能長出越多肌肉，但實際上「有吸收」並不等於「全部拿去長肌肉」。

王郁菁說明，蛋白質進入人體後，會先被分解成胺基酸，拿去修補器官、製造荷爾蒙。只有在你真的有做肌力訓練、肌肉需要修復時，它才會優先拿來合成肌肉。因此，如果補錯方式，蛋白質不僅不會自動變成肌肉，甚至可能悄悄變成體脂肪。

王郁菁提及，身體一次能利用的蛋白質有限，早午餐不吃、晚餐才一次暴飲暴食，多餘的熱量一樣會被轉成脂肪儲存起來。聰明把蛋白質平均分配給三餐，搭配適度運動，才能讓每一分營養都精準變成你的力量。例如：早餐可選擇雞蛋、豆漿、鮮奶、起司；午餐可吃魚、雞肉、瘦肉或豆腐；晚餐則可搭配魚、蛋及豆製品，讓三餐都有穩定的蛋白質來源。

王郁菁提醒，蛋白質不是狂吃越多越好，除了攝取總量與分配方式須注意，也不能忽略全天總熱量。身體一次能吸收利用的總量有限，即使攝取的是蛋白質，只要整體熱量超過身體需要，吃過量一樣會變成體脂肪。

此外，王郁菁也補充，除了補對蛋白質，進行肌力訓練也重要，有運動刺激，蛋白質才會更有效地被身體利用，幫助肌肉生長。建議可在運動後安排一份含蛋白質的餐點，比起沒運動狂喝高蛋白更有意義。

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