一顆蛋黃酥下肚等於半正餐？中秋節「克制學」避免體重暴衝

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中秋烤肉建議薄刷，並搭配四季豆等蔬菜。（南投醫院提供）

中秋節將至，月餅、烤肉與柚子為團聚必備，卻伴隨高熱量、高油脂與食安風險。衛福部南投醫院營養師毛柔壹提醒，民眾應掌握「份量核心、食材分流、食品衛生」三大原則，安心過節不增負擔。

毛柔壹指出，月餅外皮及內餡多含油脂、糖分，部分月餅還會加入蛋黃，市售50公克月餅約含15公克油脂，蛋黃酥每顆熱量約230至280大卡，若疊加含糖飲料與烤肉易超標，因此建議分食月餅，並改以無糖茶取代含糖飲料。

而烤肉高溫易產生異環胺、多環芳香烴，烹調過程應避免食材直接接觸火焰或長時間高溫燒烤，並適時翻動，若食材出現焦黑，應去除焦黑部分再食用。烤肉醬則建議薄刷，或改以蔥、蒜、胡椒等天然辛香料調味，減少糖分及鈉攝取，並以白肉與海鮮為主、減少香腸等加工品，搭配四季豆、彩椒、菇類、瓜果類等，或以南瓜、玉米等未精製雜糧增加膳食纖維與維生素攝取，同時提升飽足感。

食安部分，應落實生熟食工具分離、剩餘食材冷藏、復熱完全原則。此外，服藥民眾因柚子成分恐影響代謝，食用前應先諮詢醫藥人員，避免在服藥期間大量攝取。

南投醫院建議，若中秋聚餐不慎吃得較平時豐盛，可透過飯後散步或適度活動，幫助消耗多餘熱量、維持身體代謝。掌握飲食份量、均衡搭配並注意食品衛生，就能在享受佳節美食的同時，也守護自身與家人的健康。

蛋黃酥每顆熱量約230至280大卡，建議切半分食。（南投醫院提供）

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