1顆500元仍搶手 屏東「椰柿」果農選種育種拼量產

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透過選育技術，種出果皮顏色不同的椰柿，均屬「印椰」。（記者羅欣貞攝）

原產自拉丁美洲亞馬遜河流域的「椰柿」，外型宛如縮小版的椰子，後傳至印尼、澳洲，近年引進台灣試種，果肉像柿子，口感又像南瓜、地瓜，受到消費市場注意，1顆要價500元仍受歡迎，屏縣九如鄉農會表示，目前農民正致力選種育種拼產量，希望往後幾年能將價格壓低，嘉惠更多消費者。

椰柿的果實成熟剖開果肉呈現橘黃色，九如鄉果農龔泰安表示，椰柿口感綿密、鮮甜多汁，香氣獨特，帶有哈密瓜香氣、柿子、南瓜、水蜜桃等多層次風味，內有4至5顆不算小的種子，有民眾收集種子種植，也連帶拉高椰柿價格。

龔泰安表示，椰柿目前仍屬少量栽培階段，果樹呈高大型，台灣多颱風及方便栽培管理及採收，植株需要矮化，在屏東種植約3至5年可開始開花結果，結果表現穩定，依據當年氣候及花期情況，約於8至12月陸續採收。成熟時由蒂頭處果皮黃環出現，即為適合採收的時機。

九如鄉農會輔導農民種植，去（2025）年起有少量椰柿上市，每顆500元仍很快銷售一空，今年到目前還有少量透過預約販售，還有消費者在排單等候，農會指出，由於栽培技術還在持續調整與累積經驗，現階段試種產量有限，價格相對較高。

試種多年的果農龔泰安表示，椰柿傳至印尼、澳洲後，引進台灣試種，因此有「印椰」、「澳椰」等之分，農民現正致力選育，希望找出最適合台灣生長的椰柿，將單顆重量拉到至少500公克以上，未來隨著技術成熟與產量提升，可逐步拓展市場，成為屏東具代表性的特色水果之一，讓農友栽種果樹分流，有多元選擇方向，為農友開創果樹栽培的新方向，同時也盼讓椰柿的價格降下來，有更多消費者可以品嚐。

椰柿切開，露出鮮豔的果肉。（記者羅欣貞攝）

屏縣九如鄉農民龔泰安（左）鑽研椰柿種植有成。（記者羅欣貞攝）

從原產地中美洲傳至澳洲，再引進台灣試種的「澳椰」。（龔泰安提供）

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