秋蟹季》國聯飯店推美式新吃法、君品頤宮米其林三星蟹饌奢華登場

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食欲之秋，品嘗肥美秋蟹正是時候！全台唯一九度榮獲《台灣米其林指南》三星殊榮的君品酒店「頤宮」中餐廳推出期間限定「星饌秋蟹饗宴」，行政主廚陳偉強嚴選產地直送的沙公、沙母、處女蟳，以及重量級加拿大黃金蟹，揉合深厚粵菜功底與細膩烹調技法，從煲、焗、炒、蒸到慢火煨煮，層層引出秋蟹最鮮甜豐腴的滋味。位居「大巨蛋第一排」黃金地段的台北國聯大飯店，一樓美式餐廳「Slate・板石」迎來全新菜單，端出美國東、西岸兩款經典螃蟹料理，一桌就能嚐遍美國東西岸不同的螃蟹滋味。

靈感來自舊金山知名餐廳Thanh Long的招牌美食，灣區螃蟹大蒜麵1380元。（飯店提供）

台北國聯大飯店一樓美式餐廳「Slate・板石」入秋迎來全新菜單，以美式料理豪邁、熱情與分享的精神為骨架，結合當代烹飪巧思，打造一桌兼具經典與創新的美式佳餚。呼應秋季品嘗海味最佳時刻，首推以肥碩麵包蟹為主角、蒜香與蟹鮮交融的「灣區螃蟹大蒜麵」1380元，板石主廚以蟹黃飽滿、肉質緊實的麵包蟹代替當地慣用的珍寶蟹，搭配嚼勁十足的拉麵，整道菜濃郁蒜香、奶油風味與豐潤蟹黃、鮮甜蟹肉交織，讓人吮指回味。

免去剝殼麻煩、每一口都是滿滿蟹肉的「馬里蘭蟹肉餅」380元，主廚以白蟹肉、蟹管肉混合西芹，洋蔥、鹹蛋黃醬，再加上黑胡椒等複方香料配方，塑形後先炸後煎，還原美國東岸馬里蘭州的代表性名菜，不僅視覺金黃誘人，入口更是外酥內多汁、滿滿蟹肉甜鮮噴香。

國聯大飯店「Slate・板石」入秋推出全新美式菜單，這次特別端出美國東、西岸兩款經典螃蟹料理。（飯店提供）

此次新菜單另有200克「板石厚牛起司漢堡」、「德州炭烤紐約客佐龍蝦尾」、「炸雞佐肯瓊美乃滋」、「酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬」等經典品項，單點價格350元起，迎合大巨蛋消費者賽前聚餐、朋友共享與散場續攤的用餐需求。配合全新菜單上市，國聯大飯店Slate・板石餐廳，攜手美國國家旅遊局Brand USA，並由長榮航空與百夫長集團贊助，推出「一張桌子，兩座城市」餐飲主題抽獎活動，即日起至10月30日，凡於Slate・板石點用本次推出的主菜系列餐點，即可獲得抽獎機會，獎項包括長榮航空單人來回經濟艙機票(洛杉磯/舊金山/西雅圖任選)、Centurion百夫長22吋旅行箱、國聯大飯店住宿券。

「Slate・板石」同步推出鄰里餐飲優惠，即日起至10月底，凡大安區、信義區里民來店消費，即享「四人同行88折」禮遇。訂位連結 https://reurl.cc/oyLWXj 。

國聯大飯店是國內首家採用勞斯萊斯做為禮車的飯店。（飯店提供）

君品酒店「頤宮」中餐廳即日起至11月29日推出期間限定「星饌秋蟹饗宴」，其中季節限定「花甲蟹鍋」每鍋10,800元，以澄澈醇厚的湯韻與層層鮮味揭開秋蟹盛宴，熬煮9小時的極品高湯加入肉質肥碩、鮮味純淨的稀有「花甲」山瓜子與極品沙公，雙鮮交融，將海味精華完整釋放於湯中。

「花甲蟹鍋」匯聚鮮活沙公與珍稀花甲雙重海味，盡展鮮醇豐厚的粵式鍋物精髓，每鍋10,800元+10%。（飯店提供）

另一道「紅油咖哩大沙公」每隻6,280元，以高溫「拉油」瞬間鎖住蟹肉水分與鮮甜，青黑蟹殼轉為耀眼朱紅，隨後加入主廚特製紅油咖哩醬慢火煨煮，使辛香與紅油充分滲入厚實蟹肉及濃郁蟹膏，起鍋前特別淋入質地濃厚的生鴨蛋液，在熱湯中凝結成細緻滑順的琥珀色蛋花，完整吸附咖哩與蟹鮮精華。隨餐搭配外酥內軟的金黃螺絲卷，蘸取濃稠醬汁一同入口，辛香、蟹鮮與蛋香交織，滋味濃郁而富有層次。

「紅油咖哩大沙公佐炸螺絲捲」蟹鮮、蟹膏與辛香層層交織，搭配金黃螺絲卷蘸食更添風味，每隻6,280元+10%。（飯店提供）

除季節限定料理外，此次饗宴亦集結「沙母粉絲煲」、「沙母糯米飯」等多道人氣招牌沙母蟹饌，每道4,280元。還有講究繁複手工的「古法焗蟹蓋」每份1,880元，以及廣式經典「避風塘炒沙公」每隻6,280元等，為呈現最佳鮮度與品質，頤宮依不同蟹種採預訂制，沙公、沙母須於三天前預訂，處女蟳須於四天前預訂，加拿大黃金蟹則須於七天前預訂，訂席專線：(02)2181-9985 (02)2181-9986。

「鹽焗處女蟳」嚴選膏腴處女蟳，以海鹽佐丁香、八角細火鹽焗，每隻1,980元+10%。（飯店提供）

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