爐火烹調火災頻傳　北市消防傳授廚房防火全攻略

（中央社記者 黃麗芸 台北29日電）台北市消防局今天表示，統計今年1至7月北市共發生603件火災，近2成為爐火烹調引發，呼籲民眾應落實人離火熄和定期清理油污的「廚房防火全攻略」。

消防局透過新聞稿表示，隨著日常烹飪頻率增加與高齡化社會到來，廚房用火安全已成為居家防災的重要課題。統計今年1月至7月北市共發生603件火災，其中因爐火烹調引發的火災達116件（占19.2%），高居火災原因第2位，並造成7人受傷。

此外，文山區羅斯福路六段在今年8月曾發生一起火災，起火原因為烹食者暫時離開廚房卻未關火，使得煮菜燒焦進而釀禍，經查住戶瓦斯爐並未安裝具備防止乾燒過熱切斷及自動熄火功能的安全裝置，因而釀成災害。

消防局分析，常見廚房火災多因民眾烹煮時臨時離開廚房、忘記關閉火源，或高齡者忘記正在加熱食物，導致食材乾燒引燃排油煙機積油及周邊可燃物；或是湯汁溢出熄滅爐火導致瓦斯洩漏。若未及時發現，火勢常沿油煙管道迅速蔓延，造成嚴重財物損失與人員傷亡。

為維護居家與飲食安全，消防局呼籲，民眾應落實「廚房防火全攻略」，分別為「人離火熄」，烹煮食物時務必落實離開廚房就要關閉火源，若需臨時離開應先熄火。

消防局呼籲「選用安全設備」，建議選用具備自動熄火或防止乾燒過熱切斷功能的安全瓦斯爐，並可加裝瓦斯定時關閉器，於設定時間後自動切斷燃氣來源，降低因忘記關火或長時間加熱造成的火災風險；「定期清理油污」，排油煙機與抽油煙管內的積油為高風險燃料，應定期清潔保養，避免受熱起火。

還有「廚房不堆雜物」，瓦斯爐周邊切勿擺放紙張、塑膠袋、食用油等易燃物品；「安裝住警器」，建議廚房安裝定溫式住宅火災警報器，可在異常升溫時及早示警。

消防局提醒，若不幸發生油鍋起火，應迅速蓋上鍋蓋並關閉瓦斯開關，靜置降溫；切勿用水澆滅，以免油水混合引發劇烈噴濺擴大燃燒。（編輯：蕭博文）1150929

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