健康網》降壞膽固醇別只靠少吃油！ 營養師推這樣吃顧血管

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營養師謝宜芳指出，想藉由飲食降壞的膽固醇，核心原則在於：多選擇原型食物，例如豆腐、無糖豆漿等，減少高油、高糖與過度加工食品；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕當血脂中的低密度脂蛋白膽固醇LDL-C（俗稱壞膽固醇）過多積聚在血管壁，會迫使血管日漸狹窄，一旦斑塊破裂還可能產生血栓，導致急性心肌梗塞、腦中風等急性症狀。營養師謝宜芳指出，要有效降低LDL，最核心的原則就是多選擇原型食物，包括全穀根莖類、蛋白質、蔬菜、水果，尤其應少加工、少油炸，搭配均衡飲食與規律運動，幫助降低 LDL，守護心血管健康。

衛福部 衛教資料 表示，當血脂中的低密度脂蛋白膽固醇LDL-C 過多積聚在血管壁，就會使得血管日漸狹窄，阻礙血液流通，不僅會導致血液循環變差，引起疲勞、頭暈等症狀，一旦斑塊破裂還可能產生血栓，導致急性心肌梗塞、腦中風等急性症狀。為了避免暴露於急重症的風險下，鼓勵民眾在發生高血脂時，更要積極控制。

如何透過食物降壞膽固醇？謝宜芳在臉書「 謝宜芳老師的營養教室 」分享4大類有益食物，提供民眾參考：

建議多選擇燕麥、大麥、糙米、蕎麥、藜麥、地瓜。

儘量少吃：精緻澱粉與油脂含量高的點心，如白麵包、甜麵包、精緻麵點、酥皮麵包。

建議多選擇毛豆、黃豆、黑豆、豆腐、豆干、無糖豆漿、納豆、天貝，以及魚類、去皮雞肉與堅果。

儘量少吃：肥肉、三層肉、香腸、火腿、培根、炸肉。

建議多選擇綠花椰菜、秋葵、牛蒡、菇類、木耳、海帶芽、胡蘿蔔、豌豆莢、高麗菜、洋蔥。

儘量少吃：如油炸蔬菜、勾芡重鹹菜、奶油焗烤蔬菜。

建議多選擇蘋果、柑橘、莓果、芭樂、木瓜、奇異果、火龍果、柿子、酪梨。

儘量少吃：果汁、蜜餞、加糖果乾、水果罐頭。

謝宜芳總結，想要擁有健康的心血管，飲食上請牢記 「多選擇原型食物，少加工、少油炸」 的原則。同時，搭配均衡飲食與規律運動，才能發揮最佳的降膽固醇效果，全方位守護心血管健康。

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