日本妖怪趁萬聖節化身甜點現身大倉久和 阿瑪比埃、天狗、黑貓、赤鬼奇趣登場

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大倉久和The Nine烘焙坊打造4款期間限定萬聖節蛋糕，從10月17至31日期間限定販售。（大倉久和大飯店提供）

〔記者周幸叡／台北報導〕西洋萬聖節即將到來，日本妖怪趁機現身大倉久和大飯店The Nine烘焙坊！主廚將日本傳說充滿神祕色彩的妖怪：天狗、黑貓、赤鬼與阿瑪比埃，融入創意與細膩的日式工藝製成「日本妖怪萬聖節甜點」，打造4款期間限定萬聖節蛋糕，從10月17至31日期間限定販售。

阿瑪比埃是日本傳說自海中現身的神祕生物，外觀如同美人魚長髮、鳥嘴、魚身及鰭狀肢體。（大倉久和大飯店提供）

迎萬聖節，The Nine烘焙坊主廚以日本傳說中的妖怪為靈感，將妖怪的經典特徵轉化為甜點造型，再以不同食材搭配出專屬風味，透過鮮明造型與細膩裝飾，將一個個神祕又趣味十足的妖怪化身為精緻甜點，讓賓客在味蕾與視覺的交織之間，展開一場充滿想像力的「妖怪奇遇」。首先是日本傳說的阿瑪比埃（アマビエ），相傳是一種自海中現身的神祕生物，長髮、鳥嘴、魚身及鰭狀肢體如同美人魚般，在日本民間傳說中更被賦予祈求豐收、驅除疫病的美好寓意。主廚以清新細緻的「紫蘇蜜桃慕斯」。以抹茶杏仁海綿蛋糕與杏仁餅乾做為基底，搭配紫蘇香提加蜜桃庫利，外層覆以白巧克力脆殼，再以白巧克力風味飾片及可塑巧克力細膩勾勒出阿瑪比埃的獨特造型。紫蘇淡雅的香氣與蜜桃的柔和果香相互交織，優格的微酸則為整體風味增添清爽感，呈現輕盈而富有層次的秋日甜點。

天狗是日本傳說中極具代表性的妖怪。（大倉久和大飯店提供）

電影和漫畫中常出現的天狗，傳說其住在深山，擁有強大力量與神通，長鼻、紅臉、背負雙翼，手持武士刀、腳踩高腳木屐，是日本傳說中極具代表性的妖怪。主廚特別以白巧克力打造天狗造型，外層以黑巧克力包覆佐以以黑芝麻、玄米與黑糖構築「芝麻玄米黑糖慕斯」，濃郁黑芝麻慕斯搭配玄米奶餡、黑糖風味與海綿蛋糕，並加入玄米脆片增添口感，呈現深沉而醇厚的秋季風味。

日本民間傳說黑貓是「福貓」，能帶來好運、財富與護佑家宅平安。（大倉久和大飯店提供）

再來是日本民間傳說中的黑貓，牠被視為帶來好運、財富與避邪保護的「福貓」，同時能驅除惡靈、趕走厄運並保護家宅平安，單身女性飼養黑貓可吸引好的異性緣，因此黑貓也有「桃花貓」稱號。The Nine將黑貓神祕又迷人的形象化為「焙茶巧克力香蕉慕斯」，巧克力慕斯與焙茶奶餡交織，搭配脆餅與海綿蛋糕，外層裹覆巧克力，再以白巧克力風味可塑巧克力細緻呈現黑貓造型，焙茶溫暖的茶香與巧克力的醇厚相互呼應，再融入香蕉自然柔和的甜香，口感濃郁卻不失柔和，為黑貓添上一抹溫暖氣息。

赤鬼鮮明的紅色形象為視覺發想，再搭配秋季風味食材，創作「檸檬無花果慕斯」。（大倉久和大飯店提供）

最後是紅色肌膚、頭頂尖角、獠牙與虎皮紋裝束，在日本溫泉鄉常可看到手持巨大金棒的赤鬼（あかおに），是日本鬼怪文化中最具辨識度的角色之一。主廚以赤鬼鮮明的紅色形象為視覺發想，再搭配秋季風味食材，創作「檸檬無花果慕斯」。無花果慕斯結合百里香奶凍、海綿蛋糕與巧克力脆片，外層覆以紅色巧克力淋面，再以白巧克力風味可塑巧克力及馬林糖細節裝飾，細膩呈現赤鬼俐落鮮明的造型。檸檬的明亮酸香與無花果的成熟果韻相互交織，百里香帶出細緻草本香氣，再以核桃與巧克力增添醇厚口感，呈現酸甜與濃郁兼具的秋日風味。更多相關內容詳詢 大倉久和大飯店 官網。

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