健康網》哈佛28年研究：吃對蔬食攝護腺癌風險降19％

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懿安泌尿科診所院長呂謹亨表示，哈佛研究指出，攝取較多健康植物性食物者，罹患轉移性或致命性攝護腺癌的相對風險顯著降低約19%；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕多吃蔬菜不僅促進健康，也可能降低攝護腺癌風險。懿安泌尿科診所院長呂謹亨表示，哈佛大學公共衛生學院追蹤4.7萬名健康男性、時間長達28年的1項研究發現，攝取較多健康植物性食物者，罹患轉移性或致命性攝護腺癌的相對風險顯著降低約19%。不過，關鍵並非不吃肉或吃素，而是選擇天然、未過度加工且富含膳食纖維、抗氧化植化素與多酚的植物性食物，才能發揮保護作用。

至於對於男性特有的攝護腺癌，植物性飲食到底能提供多大保護？呂謹亨於 臉書粉專 發文表示，由哈佛大學公共衛生學院研究團隊發表於美國癌症協會官方權威期刊《Cancer》的大型世代研究，追蹤超過4.7萬名健康專業男性逾28年，評估男性在飲食中植物性食物的比例與攝護腺癌發生及惡化之間的關聯。

呂謹亨說，研究團隊採用「植物性飲食指數」（Plant-based Diet Index, PDI）進行客觀評分，並嚴格追蹤參與者後續的攝護腺癌分期與存活情況。結果顯示，攝取最多「健康植物性食物」的男性，罹患轉移性或致命性攝護腺癌（Fatal Prostate Cancer）的相對風險顯著降低約19%。此外，65歲以下族群中，堅持健康植物性飲食對於預防晚期、高惡性度（Gleason score 8–10）及致命性攝護腺癌的保護效益更明顯。

呂謹亨強調，這並不代表不吃肉就安全，研究點出的關鍵核心發現，在於打破「吃素一定健康」的刻板印象，並將植物性飲食細分為以下兩大類：

● 健康植物性食物（hPDI）： 代表食物如深綠色與五彩新鮮蔬菜、豆類與大豆製品、堅果種子類、全穀類（如糙米、燕麥）、天然水果。作用機制為富含膳食纖維、抗氧化植化素（如茄紅素、異黃酮）與多酚，能抑制體內慢性發炎反應、調節胰島素阻抗，並減少促癌因子的活化。

● 不健康植物性食物（uPDI）： 代表食物如精緻澱粉（白麵包、糕點）、含糖飲料、果汁糖漿、油炸薯條、高度加工素料。雖然也是植物來源，但高升糖指數與高果糖環境容易引發代謝症候群、胰島素生長因子-1（IGF-1）上升與全身性發炎，反而無法帶來攝護腺保護效益。

呂謹亨提及，飲食調整是守護男性泌尿系統極佳的長期防線，尤其能降低癌細胞惡化為高致命風險的機會。想要在生活中落實研究建議，不需一夕之間完全改吃全素，但可逐步提高天然抗氧化植化素食材，如番茄、十字花科、洋蔥、大蒜等食物的攝取比例，以全穀與植物蛋白取代部分紅肉，並戒除甜食、含糖手搖飲與加工澱粉的攝取，多喝白開水或無糖綠茶。

呂謹亨提醒，攝護腺癌早期通常無明顯排尿症狀，飲食調養絕不能取代常規醫學檢查。建議50歲以上男性，或有攝護腺癌家族史者提前至45歲，定期至泌尿科接受 PSA 血液檢驗與專科理學評估，早期篩檢與健康生活並重，才是遠離攝護腺重症的根本之道。

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