廚餘不是垃圾！台南用蚯蚓、黑水虻教孩子變廢為寶

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台南推惜食教育影片， 帶學生認識從產地到餐桌的循環之旅。（記者洪瑞琴攝）

每天吃的營養午餐，食材從哪裡來？吃剩的廚餘又去了哪裡？南市推出《從產地到餐桌的惜食之旅—一口都不浪費》宣導影片，帶領學生走進農田、漁場及校園，認識食物從產地到餐桌，再透過堆肥、蚯蚓及黑水虻等方式循環再利用的過程，讓惜食不只是口號，也成為日常生活中的環保行動。

教育局攜手環保局製作宣導影片，記錄農漁民辛勤生產的過程，並呈現廚餘如何轉化為滋養土地的養分，將食農教育、惜食觀念與資源循環串聯，影片將推廣至全市各級學校，作為食農及環境教育教材，讓學生從一餐一飯認識永續生活。

文化國小校長葉亮宏表示，學校將蚯蚓堆肥融入校本課程，帶領學生觀察有機物分解及土壤養分循環，認識生命與環境的關係。文正國小校長陳建宏則分享，學校透過黑水虻養殖，讓學生了解廚餘如何轉化為飼料原料及有機肥料，從親身體驗中理解資源再利用。

市長黃偉哲表示，115學年度起台南全面補助國中小學生午餐，但免費不代表品質打折，推動廚餘減量並非要求孩子少吃，而是透過美味菜單、精準供餐及飲食教育，讓孩子吃得飽、吃得好，也能珍惜每一口食物。教育局長鄭新輝指出，台南持續推廣國產及在地食材，並透過餐前飲食教育，培養學生「吃多少、夾多少、不浪費」的習慣。

台南推惜食教育，營養午餐廚餘變身土地養分。（南市教育局提供）

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